Natillas – spansk vaniljkräm

Natillas är en mycket vanlig dessert i hela Spanien, den finns att köpa som helfabrikat i varje livsmedelsaffär, men inget går upp mot Natillas Caseras, dvs en hemlagad vaniljkräm med en touch av kanel.

Detta behövs för 4 personer:

• 1/2 liter standardmjölk
• 3 äggulor
• 1 1/2 msk maizenamjöl
• 1/2 – 1 dl strösocker
• skalet av ca 1/2 citron
• 1 kanelstång
• malen kanel

Så här gör du:

1. Lägg äggulorna, sockret och maizenamjölet i en skål. Häll över mjölken och vispa några minuter med elvisp
2. Häll över blandningen i en kastrull, tillsätt citronskalet och kanelstången och koka några minuter tills krämen tjocknar under ständig omrörning. Använd helst en träsked/trägaffel.
3. Tag bort citronskalet och kanelstången, häll sedan upp i portionsskålar och ställ i kylen för att kallna.
4. Servera med malen kanel som garnering

Bildligt talat – v 22

Fler bidrag i fotokedjan Bildligt talat.

Haricots verts med skinka – Judias verdes con jamón

Haricots verts (gröna brytbönor) med skinka är lika enkelt att tillaga som det är gott. Det är en vanligt förekommande förrätt i det spanska köket, men rätten går givetvis bra att ställa fram på tapasbordet också.

Ingredienser för fyra personer som förrätt:

• 750 gr haricots verts, helst färska bönor men det går bra med djupfrysta.
• 150 gram spansk, lufttorkad skinka – jamón serrano
• 1/2 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• olivolja
• salt

Så här gör du:

1. Skölj bönorna och ta bort ändarna, dela sen varje böna i två till tre bitar.
2. Häll vatten och salt i en stor kastrull och koka bönorna tills de är lagom mjuka, de skall gärna vara al dente, dvs ha lite tuggmotstånd. Häll sedan över dem i ett durkslag.
3. Medan bönorna kokar, tärna skinkan och hacka löken.
4. Häll ett par matskedar olivolja i en gryta och tillsätt den hackade löken och den pressade vitlöken, låt fräsa ihop någon minut.
5. Tillsätt den tärnade skinkan och fräs ytterligare några minuter.
6. Häll till sist i de kokta bönorna och rör om på värme tills allt är genomvarmt.
7. Servera genast.

Smaklig måltid!

Bildligt talat – v 21

Fler bidrag i fotokedjan Bildligt talat.

Belen Maya – La voz de su amo [Spanien]

Belen Maya gästar Södra Teatern i Stockholm under två dagar i maj, missa inte detta tillfälle om du tycker om heta spanska rytmer och flamenco.

Belen Maya är en världsartist och stor danskonstnär. Hon har turnerat världen runt och tar oss med på en resa genom den klassiska flamencon till den nutida. Det är en ära för oss att presentera verket i Sverige!

Belen Maya föddes mer eller mindre på den heta flamencoscenen i New York 1966 när föräldrarna – flamencoartisterna Carmen Moya och Mario Maya – var på turné. Hennes lärare var spanska mästare som Paco Fernandez, Maria Magdalena och Anuncaión Rueda. Hon har utbildat sig i balett, hindu-dans och modern dans. Dansformer som är en källa till inspiration för henne och viktiga för den nya flamencon och den moderna estetiken.

Tid och plats:
Torsdag 28 maj, 20:00 (Baren 17:00), Stora Scen
Fredag 29 maj, 20:00 (Baren 17:00), Stora Scen

Entré: 260 kr

Åldergräns: Ingen åldersgräns

Längd: Ca 60 min

Presenteras i samarbete med Moderna Dansteatern
Mer information och biljettköp kan göras via Södra Teaterns hemsida.

Länk till Belen Mayas officiella hemsida (på spanska)

Tidigare »