홈메이드 마요네즈 - Mahonesa

홈메이드 마요네즈와 같은 아무것도 없다, 이것은을 위해 예를 들어 사용할 수 있습니다 Ensalada Rusa - 러시아 샐러드 .

호기심 마찬가지 Mahonesa가 미노르카에서 Mahon 마을에서 유래 이름, 그리고 스웨덴과 여러 다른 언어로 그것을 상속했다고 언급 수 있습니다.

성분 :

• 1 달걀 노른자
• 1.5 컵 올리브 오일
• 1 큰술 포도주, 화이트 와인 식초
• 소금과 흰 후추 약간

방법은입니다 :

1. 그릇에 계란 노른자를 넣고 소금과 약간의 흰 후추와 식초와 계절을 추가합니다. 총채 노골적인 협상 역시 수작업으로 또는 전기 믹서로 / 식품 가공기 인치
2. 올리브 오일을 추가하여 첫번째 일정 whisking로 dropwise 추가됩니다. 마요네즈가 복잡 해지다 시작하면, 계속 갈기 무거운 아래 꾸준한 스트림에 남아있는 기름을 추가합니다. 마요네즈는 서늘케하는 경우, 그래서 새로운 달걀 제임스 03로 시작하며 컷 혼합물을 추가합니다.
3. 원하는 경우, 마요네즈 (마늘 마요네즈)에 마늘 잘게 썬 정향을 추가합니다.

요리법 먼저 출판 되었음 : 2004년 6월 6일

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(평균 두표 : 5 3.50 아웃)

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