Endivesallad med roquefortdressing – Endivias al Roquefort

27 november 2008, kl 19:04 av  
Postat i: Tapas | 8 497 visningar | Skriv ut Skriv ut

Endiver passar utmärkt ihop med blåmögelost och denna tapa är en riktig delikatess. Rätten går mycket snabbt att tillaga och kan även serveras som drinktilltugg.

Ingredienser:

  • 1 -2 endiver.
  • 125 gram blåmögelost, t ex Roquefort, Stilton eller dansk blåmögelost. (Själv använder jag gärna den spanska osten Cabrales, rekommenderas!)
  • 1 dl majonnäs, naturell yoghurt eller Crème Fraiche, gärna häften av varje.
  • en liten skvätt grädde (kan uteslutas)
  • 1-2 tsk paprikapulver

Så här gör du:

  1. Tvätta endiverna, dela på bladen och lägg salladen runt en tallrik.
  2. Mosa mögelosten och blanda ihop med majonnäsen/yoghurten och lite grädde så att det blir en jämn, krämig smet.
  3. Fyll endivebladen med ostblandningen, eller häll upp ostkrämen i en skål och sätt i mitten på endivefatet så att matgästerna kan doppa endiverna direkt i dressingen.
  4. Pudra lite paprikapulver över anrättningen.
Häll ostblandningen i en skål och placera endivbladen runt om, eller fyll endiverna med ostblandningen innan serveringen. På bilden ovan är de garnerade med valnötskärnor och klippt bladpersilja.

Häll ostblandningen i en skål och placera endivbladen runt om, eller fyll endiverna med ostblandningen innan serveringen. På bilden ovan är de garnerade med valnötskärnor och klippt bladpersilja.

Receptet lades ut första gången: 2001-07-05

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (Inget betyg än)
Loading...

Kommentarer

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>