- Ett annorlunda Spanien - https://www.annorlunda-spanien.com -

Endivesallad med roquefortdressing – Endivias al Roquefort

Endiver passar utmärkt ihop med blåmögelost och denna tapa är en riktig delikatess. Rätten går mycket snabbt att tillaga och kan även serveras som drinktilltugg.

Ingredienser:

Så här gör du:

  1. Tvätta endiverna, dela på bladen och lägg salladen runt en tallrik.
  2. Mosa mögelosten och blanda ihop med majonnäsen/yoghurten och lite grädde så att det blir en jämn, krämig smet.
  3. Fyll endivebladen med ostblandningen, eller häll upp ostkrämen i en skål och sätt i mitten på endivefatet så att matgästerna kan doppa endiverna direkt i dressingen.
  4. Pudra lite paprikapulver över anrättningen.

Häll ostblandningen i en skål och placera endivbladen runt om, eller fyll endiverna med ostblandningen innan serveringen. På bilden ovan är de garnerade med valnötskärnor och klippt bladpersilja.

Receptet lades ut första gången: 2001-07-05