גספצ'ו אנדלוסי - גספצ'ו Andaluz

גספצ'ו, מרק ירקות ספרדי במקור אנדלוסיה בדרום ספרד הפך פופולרי מאוד גם מחוץ לגבולות ספרד. המרק מוגש קר כקרח הוא מעדן ביום קיץ חם.

חלק מן החומרים גספצ'ו. בתמונה הימנית הוא מלפפון הספרדי הנפוץ ביותר, אשר מזכירה את המלפפון Vasteras. זה כמובן טוב להשתמש מלפפון.

כאשר הוא עונה על בצלים טריים אז להשתמש במקום בצל רגיל.

מה שאתה צריך עבור 8 אנשים:

• 5-6 עגבניות בשלות גדולות, קלופות
• 3 מלפפונים קלופים
• 1 פלפל ירוק
• 1/2 פלפלים אדומים
• 1/2 בצל צהוב, קצוץ
• 2 שיני שום, לחץ
• 2 פרוסות לחם לבן עובש, רצוי לא טרי מדי יום, לחתוך
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין לבן או אדום
• 1 כפית של שקדים טחונים
• 2.5 גרם של מים או מיץ עגבניות
• מלח

עשה זאת כך:

1. קולפים וקוצצים את הירקות.
   כדי ביתר קלות להרחיב את העגבניות, שמתי אותם במים רותחים למשך דקה אחת.
   
2. הפעל כמחצית הירקות בכל פעם במעבד מזון / בלנדר.
   מערבבים את הירקות במעבד מזון, אני נוטה לקחת מעט מעט, ואז לשפוך מעל מוכנים מעורבת
   בסיר.
   
3. מיזוג במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה הפכה אפילו.
4. מוסיפים את שאר החומרים ולהפעיל את המיקסר שוב.
5. מתבלים במלח וחומץ יותר במידת הצורך.
   אם הבלגן ירקות הוא שחר, אני בדרך כלל לרוץ עם בלנדר יד עד שהמרק חלק.
   
6. שמור במקרר עד ההגשה.

אם אתה רוצה אתה יכול להוסיף קוביות קרח למרק לפני המרק מוגש.
(מרק שומר במשך כמה ימים במזג אוויר קר)

אביזרים עבור המסעדה:

• מלפפון לקוביות
• פלפל ירוק חתוך לקוביות
• עגבניות קצוצות
• בצל קצוץ
• קרוטונים

אביזרים הם הכניסו לתוך קערות נפרדות קטנות והוא מספק לעצמו עם מה הוא הרצוי לקישוט המרק עם. תהנו!

גספצ'ו אנדלוסי

מתכון ערוכים לראשונה בשנת 2000.

• זה הצמד
• חלק
• ציוץ

(21 הצבעות, ממוצע: 3.43 מתוך 5)

טוען ...