Endiivi ja Roquefort kastiketta - Endivias al Roquefort

27. marraskuuta 2008 kello 19:04 by Monica
Posted in: Tapas | 3887 views | Tulosta

Endives ovat erinomainen ottelu aurajuusto ja tämä TAPA on todellinen herkku. Oikeus on erittäin nopea kokki ja tarjoillaan myös pientä purtavaa ja juomia.

Ainekset:

1 -2 endives.
125 g sinihomejuustoa esim. Roquefort-, Stilton tai Tanskan sinihomejuustoa. (Käytän kuten Espanjan juusto Cabrales, suositellaan!)
1 kuppi majoneesia, tavallinen jogurtti tai ranskankerma, kuten puolikas.
pieni tilkka kermaa (valinnainen)
1-2 tl paprikajauhetta

Toimi näin:

Pese endiverna, osakkeen lehdet ja lisää salaatin ympärille lautaselle.
Mash home juusto ja sekoita majoneesia / jogurtti ja hieman kermaa jotta se pehmeä, kermainen taikina.
Täytä endivebladen ja juusto seos, tai kaada ostkrämen kulhoon ja laita keskelle endivefatet jotta ruokailijat voivat pulahtaa endiverna suoraan kastike.
Ripottele hieman paprikajauhetta yli lautasen.

Häll ostblandningen i en skål och placera endivbladen runt om, eller fyll endiverna med ostblandningen innan serveringen. På bilden ovan är de garnerade med valnötskärnor och klippt bladpersilja.

Kaada juusto seos kulhoon ja paikka endivbladen ympärillä, tai täyttää endiverna ja juusto seos ennen tarjoilua. Kuvassa yllä on lohkottu Pähkinänsydämet ja viipaloitu persilja.

Resepti on ensiksi julkaistu: 2001-07-05