Piggvar från Bilbao – Rodaballo a la Bilbaina

24 september 2009, kl 18:51 av  
Postat i: Maträtter | 7 210 visningar | Skriv ut Skriv ut

Ändelsen på namnet till denna rätten a la Bilbaina kommer från Bilbao i Baskien. Just Baskien är nog regionen i Spanien som är mest känd för sin fina fisk och sina skaldjur. Denna rätt är en av paradnumren som serveras på fotbollslaget Real Madrids favoritrestaurang i Madrid Txistu, känd för sitt baskiska kök.

Rodaballo a la bilbaína

Rodaballo a la bilbaína

Ingredienser för fyra personer:

  • 1 piggvar, räkna med ca 200 g per person
  • 8 till 12 små potatisar
  • 8 vitlöksklyftor
  • En knippe bladpersilja
  • salt och peppar
  • Olivolja och vinäger
  • Citron till servering

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på låg värme, ca 150 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg den sen i en ugnssäker form och ringla olivolja över. Låt fisken koka sakta till dess fiskköttet är vitt och nästan klart, ca 45 minuter.
  • Under tiden, hacka bladpersiljan och skiva vitlöken. Gör sen ett uppkok av vitlök, persilja och lite vinäger.
  • Skala potatisen och koka i knappt 20 minuter, lägg sen åt sidan.
  • Filéa fisken och lägg den återigen i den ugnssäkra formen, lägg potatis vid sidan om. Över häller du uppkoket av vitlök, persiljanoch vinäger.
  • Sätt in formen i ugnen igen och låt den stå tills allt är genomvarmt.
  • Servera genast!

Smaklig måltid!

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (1 röster, medelbetyg: 5,00 av 5)
Loading...

Kommentarer

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>