Crema Catalana - en tradisjonell katalansk dessert
Crema Catalana, en sitron-scented krem med smak av kanel, er opprinnelig fra Catalonia, men som serveres hele Spania.
Den opprinnelige oppskriften karamelliserar til sukker på toppen før servering ved en spesiell jern, for å gi en søt sprø skorpe. Selvfølgelig hell jeg karamellisert sukker over desserten når kremen er ferdig.

Crema Catalana
Dette er nødvendig for 4 personer:
- 4 eggeplommer
- 1/2 liter av helmelk
- 1 kopp sukker, pluss ytterligere en kopp fløte til caramelize.
- 1 kanelstang
- skall av ca 1/2 sitron
- 2 ss maismel
Her gjør du det:
- Hell melken i en tung kasserolle og tilsett sitronskall og kanelstang. Kok opp og la det sitte og putre på komfyren i ca ti minutter på lav varme. Sil sitronskall og kanelstang.
- Pisk eggeplommene sammen med sukker og maismel til pan. Tilsett melk blandingen og la det småkoke over svak varme under omrøring til kremen tykner.
- Hell i serverer boller og legg dem i kjøleskapet for å avkjøle.
- Karamellisert Ring: Hell ca 1 kopp sukker i en stekepanne. Varm over svak varme under omrøring. "Glasur" er klar når sukkeret har smeltet og er gylden brun, kan det ikke bli brent på!
- Hell den karamellisert sukker på toppen av kuldekrem og tjene.
Oppskriften ble første gang publisert: 2005-11-14
Skriv ut Ranger dette:

















































Kommentarer
Ordet er ditt ...
Din kommentar vil bli synlig først etter det er godkjent. Hvis du vil ha ditt eget bilde med kommentaren din, få en gravatar !