Φυτικά σοτάρετε της Λα Μάντσα - Pisto Manchego

Pisto Manchego είναι πολύ παρόμοια με τη γαλλική χάος ρατατούιγ λαχανικών. Συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό με τηγανητά αυγά με τη φωτογραφία στο κάτω μέρος. Pisto ταιριάζει πολύ καλά, επίσης, ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το δικαίωμα των ιθαγενών Castilla la Mancha περιοχή, αλλά έχει υπηρετήσει σε όλη την Ισπανία.

Υλικά για 2 άτομα ως ορεκτικό:

• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1/2 κόκκινες πιπεριές
• 1/2 σκουός
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα ζάχαρη άχνη
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο
• 2 τηγανητά αυγά (προαιρετικά)

Εδώ είναι πώς:

1. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (από τα γρήγορα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό) και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τα ζάρια του σκουός.
4. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για μερικά λεπτά.
5. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Μειώστε τη θερμότητα και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Στη συνέχεια αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν με το καπάκι για 15 λεπτά περίπου.
8. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη πάνω από το μίγμα λαχανικών και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
9. Αυξήστε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Εάν τα λαχανικά έχουν πάρα πολύ υγρό, να ψηθούν, ανακατεύοντας μέχρι το υγρό να εξαφανίζεται.
10. Τηγανίζουμε τα αυγά, αν θέλετε, και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά χάος.

Pisto Manchego - grönsakssautén από Λα Μάντσα είναι έτοιμο για σερβίρισμα

• Μετοχή
• Τιτίβισμα
• "& Τίτλος =" "">

(Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις)

Φόρτωση ...