Flan de huevo, en traditonell spansk dessert

27 november 2008, kl 23:39 av  
Postat i: Desserter | 33 002 visningar | Skriv ut Skriv ut

Den närmaste svenska motsvarigheten till flan är snarast brylépudding. Den är lite omständig att tillreda, men är väl värd besväret.
¡Qué aproveche!

Flan de huevo, här tillagat i portionsform

Flan de huevo, här tillagat i portionsform

Detta behövs för 4 personer:

  • 5 ägg
  • 1/2 liter mjölk
  • 5 msk stösocker till puddingen samt någon deciliter till karamelliseringen, dvs den bruna ”glasyren”.
  • 1 kanelstång
  • 1 tsk vaniljsocker eller en vaniljstång
  • Eventuellt några droppar citron

Börja med karamelliseringen: Häll ca 1 dl strösocker i en stekpanna. Värm på låg värme under ständig omrörning. ”Glasyren” är klar när sockret har smält och är gyllenbrunt, det får inte brännas vid!

Häll det karamelliserade sockret i en ugnsfast puddingform eller mindre portionsformar som vrids tills bottnen och kanterna är täckta.

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Koka upp mjölken med kanel- och vaniljstången.
  3. Vispa äggen och 5 msk socker väl i en separat skål. Tillsätt ev några droppar citron.
  4. Ta ur kanel- och vaniljstången (om inte vaniljsocker används) ur mjölken och vispa ner mjölken i äggblandningen.
  5. Häll äggblandningen i puddingformen/formarna.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i vattenbad (sätt formarna i en större ugnssäker form med vatten). Vattnet skall täcka lite drygt halva formen/formarna.
  7. Puddingen är klar när den stelnat, efter ca 30-40 minuter. Testa med att sticka ner en kniv i puddingen, om inget fastnar på kniven är puddingen färdig.
  8. Låt puddingen svalna något, stjälp sedan upp den på ett fat.

Senast uppdaterad: 2005-01-29

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (14 röster, medelbetyg: 3,86 av 5)
Loading ... Loading ...

Kommentarer

9 kommentarer till "Flan de huevo, en traditonell spansk dessert"

    1. Spanien, mån 08 Dec 2008 10:16 

      Är den god ?

    1. Monica, tor 18 Dec 2008 11:03 

      Ja det är en av mina favoritdesserter i alla fall 😉

    1. ulrika, tor 25 Dec 2008 18:00 

      detta var det bästa jag visste som barn i spanien, kunde göra på 2 liter med mina sysokon och äta upp på 2 sec, den är underbar

    1. Felicia, mån 13 Apr 2009 0:17 

      En helt underbar dessert! kom just hem från Kuba där den bjöds på i var familjs hem och jag är såld…helt klart mödan värd!

    1. Se7en, tis 09 Jun 2009 18:13 

      Jag har hört att detta är väldigt goot. ;p

      Jag ville så gärna pröva det. Tack för receptet.

    1. Swenka, lör 29 Aug 2009 23:38 

      Grymt bra recept! Blev fantastiskt – ”silky smooth” på första försöket.

    1. ville, fre 08 Apr 2011 18:07 

      Vill bara säga att jag har förlitat mig på detta recept i många många år sen jag bodde i Spanien och förälskade mig i Flan!
      Tack!

    1. Ian, tis 17 Maj 2011 19:29 

      Detta är en helt underbar dessert! Rekommenderas varmt.

    1. Maria Silva, mån 03 Dec 2012 17:25 

      Espero q. me salga bien es la primera vez q. hago…… comentare una vez q. este listo……. GRACIAS

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>