Lagnostinos a la plancha är en delikatess som passar bra på tapasbordet och är mycket lätt att tillaga. De kan också serveras som förrätt. Vill man inte använda tigerräkor så går det bra med vanliga räkor, modell större. Gambas a la plancha kallas rätten för då på spanska.
I de flesta originalrecepten ingår inte vitlök, men personligen tycker jag att det förhöjer smaken.
Tigerräkorna är färdiga för servering
Ingredienser, 4 personer som tapa:
- ca 500 gram råa, oskalade tigerräkor (2-3 st per person)
- grovsalt
- olivolja
- 1 citron
- klippt bladpersilja till garnering.
- 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
- ca 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
Så här gör du:
- Häll ca 1/2 – 1 dl olivolja i en stekpanna och hetta upp oljan.
- Tillsätt 2 klyftor pressad vitlök om så önskas.
- Lägg räkorna i pannan och strö över grovsalt.
- Grilla tigerräkorna i max 1 minut på varje sida. Om vanliga räkor används så minska tiden ytterligare.
- Pressa över en halv citron och häll på vitt vin om så önskas. Rör om och ta bort pannan från värmen.
- Lägg upp räkorna på ett serveringsfat och garnera med bladpersilja. Skär upp resten av citronen i klyftor som kan pressas över räkorna för de som önskar. Ett tips: Ha gärna våtservetter till hands efteråt, för räkorna är lättast att äta med händerna.
Receptet lades ut första gången: 2006-07-11
