Ensalada mixta, en fräsch, “matig” sallad, är vanlig på menyerna på restaurangerna i Spanien. Den kan serveras som förrätt eller som huvudrätt en dag när man inte är jättehungrig, eller varför inte som en del av tapasbordet. Perfekt också för varma sommardagar, när man vill ha något lättare.
Ensalada mixta - blandad sallad
Ingredienser, för 2 personer som förrätt:
- 1 salladshuvud, bladsallad eller 1/2 isbergssallad
- 1/2 gul lök
- 2 stora tomater
- 2 kokta ägg
- 4-5 vita konserverade sparrisar
- 1 burk tonfisk i olja eller vatten
- 1 morot, grovt riven eller strimlad
- valfri mängd gröna eller svarta oliver
- salt och peppar
- olivolja och vinäger, salt och peppar
Så här gör du:
- Skölj och dela salladen, låt den rinna av. Lägg den sedan i botten på en salladskål eller på ett uppläggningsfat.
- Klyfta tomaterna, skär den gula löken i smala klyftor, strimla moroten och lägg i salladen och rör om.
- Skär sparrisen i ca 2-3 cm långa bitar.
- Häll av spadet på tonfisken, dela den i ganska stora bitar.
- Klyfta äggen.
- Garnera salladen med den delade sparrisen, tonfisken, äggklyftorna och oliver.
- Salta och drag några drag med svartpepparkvarnen över.
- Tillsätt olivolja och vinäger eller ställ fram så att matgästerna kan servera sig själva efter behov.
Receptet utlagt första gången: 2003-01-12
