turrón - 西班牙聖誕糖果

傳統，西班牙人都沒有太大的糖果，甚至沒有甜點。 作為甜點常常提供新鮮的時令水果，相反，總是好的，遠高於其他選項，大量的糖更健康。

但是，聖誕節將至時打開它，只要眼睛能看到出售，即西班牙牛軋糖turrón。 去年它被賣給協會ESPAÑOLAFabricantes的TurronesŸMazapanes（圖馬），為279萬歐元的糖果，相應的產量32 684噸。

選擇西班牙turrón和杏仁

有兩種主要類型古典turrón，軟牛軋糖和更難的阿利坎特牛軋糖Jijona。 真正Jijona，牛軋糖必須含有64％的杏仁和阿利坎特牛軋糖60％的杏仁。 過去decenierna供應已增加了大量的變種，爆米花，巧克力整個杏仁或其他堅果，乾果和無糖turrón的巧克力，口味利口酒或白蘭地，巧克力。 西班牙牛軋糖，顯示明顯超過相當於我們平時在瑞典巧克力盒和袋發現，扭曲的變化。

杏仁是在西班牙聖誕甜食的另一個主要因素。 杏仁和蜂蜜的使用被引入到西班牙的摩爾人700的，他們仍然對甜食的重要成分，尤其是在西班牙南部。 杏仁組成的，主要是糖和杏仁。

[顯示為幻燈片]

頁面上除了底部的杏仁，版權©所有圖片Turrón1880年，AlmendraŸMiel SA 。 用這個經典的公司，這在1646年開始turróntillverkning許可的圖像。

如果你傳遞這樣一個訪問Jijona Turrón博物館 ，它在世界上唯一的一種。

軟杏仁牛軋糖（turrón的Jijona）

成份：

• 250克的糖
• 流涕蜂蜜250克
• 500克杏仁
• 4個蛋清

下面是如何：

1. 布蘭奇和果皮的杏仁，烤麵包烤箱。 瑪終於下來。
2. 在較低熱量鍋加熱的糖和蜂蜜。
3. 打蛋清，直至僵硬。
4. 爐子上的糖和蜂蜜的混合物中加入打散的蛋清。 不斷攪拌約10分鐘，直到它有一個很好的棕褐色（焦糖）。
5. 取出的熱量混合物，加入磨碎的杏仁，並攪拌均勻。
6. 內襯羊皮紙，短短2個小時後，一個長方形的麵包泛傳播的混合物是turrónen結束。

杏仁（Mazapán）

成份：

• 300克杏仁
• 300克糖粉
• 2湯匙水
• 蛋清1

下面是如何：

1. 混合杏仁，冰糖和一碗水。
2. 攪拌，直到所有成分充分混合，並取得了很多。
3. 離開混合冷站了幾個小時。
4. 捏成形狀或餅乾代替羊皮紙內襯板的質量。
5. 擊敗白人，直到僵硬，因為蛋清的數字刷。
6. 在250度的烤箱烤約2分鐘或直到金黃的數字。

西班牙杏仁

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