Turrón - Іспанська Різдвяні солодощі

Традиційно іспанці не дуже солодке, навіть для приготування десертів. Як десерт часто пропонуються свіжі сезонні фрукти, навпаки, завжди добре і набагато здоровіше, ніж інші варіанти з великою кількістю цукру.

Але коли наближається Різдво увімкнути його, наскільки око може бачити продаються turrón, тобто іспанський нуги. У минулому році він був проданий як Асоціація Еспаньола де Fabricantes Turrones у Mazapanes (Тума), цукерки для 279 000 000 євро, що відповідає виходу 32 684 тонн.

Вибір іспанської turrón і марципану

Є два основних типи класичного turrón, тим м'якше Хіхоні-нуга і важче Аліканте нуги. Справжня Хіхоні-нуга повинна містити 64% мигдалю і Аліканте нуги 60% мигдалю. За останні харчування decenierna була збільшена на велику кількість варіантів, шоколад повітряний рис, шоколад з цільним мигдалем або іншими горіхами, з цукерками, смак лікеру або коньяку, з сухофруктами і навіть без цукру turrón. Іспанська нуга показує значно більше варіацій, ніж еквівалентні ми зазвичай знаходимо в шведських коробки шоколаду і сумки, твіст.

Марципан є ще одним важливим елементом в іспанських різдвяних солодощів. Використання мигдалю та меду було введено в Іспанії маврами в 700, і вони як і раніше важливі інгредієнти для солодощів, особливо на півдні Іспанії. Марципан складається в основному з цукру і мигдалю.

[Показати як слайдшоу]

Всі зображення на сторінці, за винятком нижньої частини марципана сайту © Turrón 1880 Almendra у Міель SA . Зображення використовуються з дозволу цієї класичної компанія, яка почала turróntillverkning в 1646 році.

Якщо ви передаєте Хіхоні так візиту в Turrón музей , єдиний в своєму роді в світі.

М'які мигдалю нуга (turrón Хіхоні)

Інгредієнти:

• 250 гр цукру
• 250 г рідкого меду
• 500 г мигдалю
• 4 яєчних білка

Ось як:

1. Бланш і шкірки мигдалю, смажте їх в духовці. Мал, нарешті, їх вниз.
2. Нагріти цукор і мед в каструлі на повільному вогні.
3. Збийте яєчні білки до жорстких.
4. Додати збиті білки в цукор і мед суміш на плиту. Рух безперервно протягом 10 хвилин або поки він не отримав хороший коричневий колір (карамелізований).
5. Зніміть суміш з вогню, додати мелений мигдаль і ретельно перемішати.
6. Розподіліть суміш у каструлю довгастий хліб вишикувалися з пергаментним папером, після трохи більше 2:00 turrónen закінчена.

Марципан (Mazapán)

Інгредієнти:

• 300 г меленого мигдалю
• 300 г цукрової пудри
• 2 столові ложки води
• 1 яєчний білок

Ось як:

1. Змішати мигдаль, цукрову пудру і воду в миску.
2. Рух поки всі інгредієнти ретельно перемішати і зробив це дуже багато.
3. Залиште суміш на холодну протягом кількох годин.
4. Форма маси у форми або печиво і місце на пергаментним папері вишикувалися аркушів.
5. Збийте білки до жорстких і кисть з цифрами з яєчним білком.
6. Випікати в духовці 250 градусів протягом 2 хвилин або до золотистого кольору фігур.

Іспанська марципану

• Це пін
• Частка
• Чірікать

(1 голосів, середній: 5.00 з 5)

Загрузка ...