Червоне золото Іспанії

Протягом тисяч років saffranskrokusen виросли в Кастілья Ла Манча вапняних бідних сухих грунтах. Араби почали фермі, яку іспанці потім взяв його до себе.

З давніх часів, шафран був використаний цивілізованих народів Середземномор'я на його аромат, смак, свої медичні та вицвітання властивостями. Надзвичайно дорогий, це завжди було.

Шафран, щоб отримати три рильця квітки, яка містить ефірні масла і жовті krocetin барвника. Для кг смаженого шафрану, вона займає близько 200 000 кольорів.

Вирощується на невеликих ділянках вимірювання 1-12 celemines. (1 celemine = 533 м ^2). Заробітна плата робітників отримали celemin вільно розвивати для власних потреб. Часто це було вирощування шафрану, бо це було вигідно. Вони були в змозі піклуватися про блюдечку з допомогою сім'ї в свій вільний час.

Для вирощування шафрану потрібно тримати грунт luckrad і очистити від бур'янів, полівок та інших гризунів. Цибулини висаджують в ряди на початку літа кожні чотири роки. Трохи гною і два rotblötor на рік, навесні та восени.

Буде осінніх дощів, як це має почати збирати 15 жовтня: "Пара Санта-Тереза, La Casa Rosa". Санта-Тереза ​​відзначається приблизно в жовтні 15, а потім квітки дюйма Напружений період починається. Будь-хто, хто може піти з сім'ї опікуна. Час збору врожаю, щоб бути в три тижні.

Перед роса зникла збирати квіти в один прекрасний день, а потім зібралися за кухонним столом, щоб очистити рильця від інших кольорів. Так, смажений червоний купа проводів повільно вогні протягом 15 хвилин до 80% води, зникли. При упаковці купу і зважити й виміряти.

Конкурс
Іспанська шафран виробництво скорочується в шаленому темпі. Це просто не варто більше. Засуха зробила своє, але найстрашніше це посилення конкуренції, особливо з боку Ірану, який піднімають ціни значно нижче прийнятною для європейського селянина. Він повинен принаймні 100 000 песет / кг, але запропонували близько 70000, в той час як Іран експорт 45000, хоча і з набагато більш низької якості, але все ж!

Що ви можете зробити, щоб змінити цю тенденцію? Модернізація вікової управління єдиний вихід, кажуть в Консуегра. Допомога в іригації, виробництва розсади поліпшення і подальший розвиток контролю якості декілька запитів, деякі з яких вже реалізовані.

Шафран Fest
В очікуванні кращих часів, може відвернути себе, перейшовши на «Фієста де ла Роса дель Azafran". Велику партію шафран в Консуегра проводиться щорічно в кінці жовтня, так як він був заснований понад 30 років тому Франсиско Домінгес Tendero, культурної індивідуальності міста і життя партії "pregonero". (Той, хто проголошує торжество).

Тлі вражаючим гірським, замок і вітряні млини. Це околиці Дон Кіхота. (Для отримання додаткових рад на цей район, перейдіть на сторінку: вихідні в Ла-Манча ).

Люди приходять krokusblommerensare здалеку, щоб конкурувати за тим, хто чистить швидше. Ви вибираєте шафран королева серед молодих дівчат району. Може бути побудований zarzuelan "La Rosa дель Azafran" на Хасінто Герреро. Де пригощають музикою, танцями і феєрверком. Крім пісень зі знаменитих вітряних млинів, "Санчо", молоти борошно для миру в усьому світі. Тільки на цей раз в якості "Санчо" не використовується.

Текст і фото: Єва тло Мальмборг

Ця стаття була вперше опублікована в 2000 році.

• Це пін
• Частка
• Чірікать

(Ще не оцінили)

Загрузка ...