İspanya'nın kırmızı altın

24 ile 13:11 Kasım 2008, Eva von Malmborg
Posted in: Makaleler | 3414 views | Baskı

Binlerce yıldır saffranskrokusen Castilla La Mancha kireçli zayıf kuru toprakta yetişir. Araplar, İspanyollar daha sonra kendileri için aldı çiftlik, başladı.

Antik çağlardan beri, safran onun koku, lezzet, onun tıbbi ve solmaya karşı dayanıklı özellikleri için Akdeniz uygar halklar tarafından kullanılmıştır. Oldukça pahalıdır, her zaman olmuştur.

Safran çok önemli bir petrol ve sarı boya içeren krocetin çiçeğin üç stigmalar, almak için. Bir kg kavrulmuş safran için, 200 000 çiçekler etrafında alır.

1-12 celemines ölçüm küçük parsel üzerinde yetiştirilir. (1 celemine = 533 m ^2). Ücret işçilerin kendi kullanımları için yetiştirmek için bir celemin kurtulmuştur. Karlı olduğu için sık sık safran oldu. Onlar, boş zamanlarında ailesi yardımıyla küçük tabak dikkat çekmek için başardık.

Büyümek için çiğdem toprak luckrad tutmak ve yabani otlar, tarla fareleri ve diğer kemirgenleri temizlemek gerekir. Ampuller yaz başlarında satır her dört yılda bir ekilir. Biraz gübre ve iki rotblötor bir yıl, ilkbahar ve sonbahar.

"Para Santa Teresa, La Casa Rosa": sonbahar yağmurları o 15 Ekim hasat başlar gerektiği gibi olacak. Santa Teresa Ekim 15 civarında kutlanır ve sonra çiçekler içeri karşılanır Yoğun bir dönem başlar. Aile bakıcı uzak alabilirsiniz herkes. Hasat zamanı yaklaşık üç hafta olarak.

Çiğ bir gün evde çiçek kayboldu ve sonra çiçek geri kalanından tepeciklere temizlemek için mutfak masasının etrafında toplanan önce. Yani, tellerin közlenmiş kırmızı kazık yavaş yavaş 15 dakika ateşte suyun% 80'i kayboldu. Kazık paketlenmiş ve tartılır ve ölçülen zaman.

Rekabet
İspanyol safran üretimi öfkeli hızla azalıyor. Artık sadece buna değer değildir. Kuraklık kendi yaptı, ama en kötü Avrupalı bir köylü için de kabul edilebilir altındaki fiyatlarla itici özellikle İran'dan artan rekabet vardır. O çok kötü kalitede olmasına rağmen, ancak yine de, en az 100.000 pesetas / kg ihtiyacı var, ama 45.000 İran ihracatı ise, yaklaşık 70.000 teklif!

Bu eğilimi tersine çevirmek için ne yapabilirim? Asırlık yönetiminin tek çıkış yolu olarak modernize, onlar Consuegra söylüyorlar. Sulama ile yardım, gelişmiş fide ve kalite kontrolü sürekli gelişmesi üretimi zaten fark bunlardan bazıları bazı istekleri vardır.

Safran Fest
Iyi zamanlarda beklentisiyle devam kendilerini rahatsız edebilir "Fiesta de la Rosa del Azafran." Bu Francisco Dominguez Tendero, parti "pregonero" nin kentin kültürel kişiliğini ve hayat ile daha 30 yıl önce tesis edildi yana Consuegra önemli safran partisi geç Ekim ayında kutlanıyor. (Şenlik ilan He).

Arka plan dağ, kale ve yel değirmenleri ile muhteşem olduğunu. Bu, Don Kişot'un mahalle. (Bu bölge ile ilgili daha fazla ipucu için sayfasına gidin: La Mancha de Weekend ).

İnsanlar hızlı temizler kimin rekabet uzak ve geniş gelen krokusblommerensare gelir. Bu alanda genç kızlar arasında safran kraliçe seçin. Belki Jacinto Guerrero "La Rosa del Azafran" zarzuelan yaptırılmıştır. Nerede müzik, dans ve havai fişek ile tedavi edilir. Ünlü yel değirmenlerine şarkıları yanı sıra, "Sancho," dünya barışı için un öğütmek. Bu "Sancho" kullanıldığı gibi şu anda sadece.

Yazı ve fotoğraf: Eva von Malmborg

Bu makale ilk olarak 2000 yılında yayımlandı.