Ropa Vieja – en pyttipanna från Kanarieöarna
Det är inte bara i Sverige som ”man tager vad man haver” i köttväg, strimlar det och tillsätter lök och potatis för att tillreda pyttipanna.
”Ropa Vieja” betyder gamla kläder och är Kanarieörnanas motsvarighet till vår pytt i panna. Garanterat …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Vit sparris med två såser – Espárragos blancos con dos salsas
Vit sparris med två såser (Espárragos blancos con dos salsas); en grönsakssås och majonnässås kan serveras både som tapa eller som en förrätt.
Ingredienser:
- 4 kokta, stora vita sparrisar, kalla. (Går lika bra med konserverade, är dom små så ta
…
Andalusisk gazpacho – Gazpacho Andaluz
Gazpacho, den spanska grönsakssoppan som ursprungligen kommer från Andalusien i södra Spanien har blivit otroligt populär även utanför Spaniens gränser. Soppan som serveras isande kall är en delikatess en varm sommardag.
Några av ingredienserna till Gazpacho. På bilden till höger …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Fyllda röda paprikor – Pimientos rellenos
Paprika används mycket i spansk matlagning. Här kommer flera recept på fyllda röda paprikor, sk ”Pimientos rellenos”. Det finns en enorm variation av fyllningar, ofta med skaldjur, fisk eller köttfärs. Längre ner finns några av mina favoriter.
Recepten är avsett …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Ensalada mixta – blandad sallad
Ensalada mixta, en fräsch, ”matig” sallad, är vanlig på menyerna på restaurangerna i Spanien. Den kan serveras som förrätt eller som huvudrätt en dag när man inte är jättehungrig, eller varför inte som en del av tapasbordet. Perfekt också för …
