Piggvar från Bilbao – Rodaballo a la Bilbaina
Ändelsen på namnet till denna rätten a la Bilbaina kommer från Bilbao i Baskien. Just Baskien är nog regionen i Spanien som är mest känd för sin fina fisk och sina skaldjur. Denna rätt är en av paradnumren som serveras …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Spansk potatisomelett – Tortilla Española
Den spanska tortillan är som namnet antyder nationalrätten bland äggrätterna. Den är att likna vid en tjock, saftig ägg- och potatiskaka snarare än sin franska motsvarighet, den vanliga omeletten.
Det finns en mängd regionala varianter av tortilla. Receptet nedan är …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Ropa Vieja – en pyttipanna från Kanarieöarna
Det är inte bara i Sverige som ”man tager vad man haver” i köttväg, strimlar det och tillsätter lök och potatis för att tillreda pyttipanna.
”Ropa Vieja” betyder gamla kläder och är Kanarieörnanas motsvarighet till vår pytt i panna. Garanterat …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Rysk sallad – Ensalada Rusa
Efter önskemål i gästboken kommer ett recept på ensalada rusa, rysk sallad.
Salladen brukar finnas i de flesta spanska barerna och serveras ofta som en tapa. Ibland ingår även salladen i sk ”platos combinados”, barernas egna kombinationstallrikar; med t ex …
Klicka på rubriken nedan för att läsa hela hela inlägget.Rynkig potatis med pikant sås – Papas arrugadas con mojo picón
Papas arrugadas en typisk tapa från Kanarieöarna. Den görs på de små potatisarna som odlas på öarna och serveras med en kryddig sås som den doppas i. Det finns en mängd olika såsdiper och alla recept är olika. Här kommer …
