Ropa Vieja - një hash nga ishujt Kanarie

Ajo është jo vetëm në Suedi se "ne marrim atë që u rrëzua" në köttväg, gris atë dhe shtoni qepë dhe patate të gatuaj hash.

"Ropa Vieja" do të thotë rroba të vjetra dhe është ekuivalente e vogël Kanarieörnanas tonë në ballin. Garantuar mirë! Edhe pse kubanët kuzhinier me një dëshirë Ropa Vieja dhe variacionet në të djathtë janë ndoshta më shumë se në vogël tona.

Recetë dhe foton më poshtë janë të aplikimeve nga Norberto Martí Martínez, i cili dëshiron të kushtoj recetë për të gjithë Canarians që jeton në Suedi - "Një femër e një Todos los que CANARIOS viven një Suecia".

"Rroba të vjetra", ka përfunduar! Kjo është të paktën
aq i mirë sa hash, sipas webbsidemakaren
shumë tastier!

Çfarë ju nevojitet për 6 persona:

• Copat e mishit nga merak djeshme, 1 kg
• Feta të trasha e chorizo ​​të freskëta, rreth 8 copë
• 200 gram chickpeas (Këto duhet të ngjyhet në ujë me pak kripë në një ditë, nëse ju nuk keni gatuar)
• 4 domate, finely copëtuar
• 2 speca jeshile, fine-tuning
• 2 qepë të verdhë, i copëtuar finely
• 3 karafil hudhër
• 6 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle piper i kuq e ëmbël
• Një gram shafran
• 1 lugë çaji trumzë
• 1 gji fletë
• 1 gotë verë të bardhë
• 6 peppercorns zi
• 1 tufë majdanoz, mundësisht banesë-fletë majdanoz, finely copëtuar
• 1 lugë gjelle sheqer
• kripë
• Wedges thellë skuqur patate, më shumë se 500 gram

Ja se si:

1. Copë mishi, nëse copa e nevojshme dhe të skuqura me chorizo ​​në pak vaj ulliri në një tigan. Merrni off ngrohjes, kur mishi është i thekur pak.
2. Përveç një pan madhe, sauté qepë copëtuar dhe hudhër rreth ngrohjes ulët në pak vaj ulliri.
3. Pastaj shtoni domatet copëtuar dhe speca copëtuar. Që nga erëza, peppercorns, trumzë, shafran, fletë aksioneve, majdanoz dhe piper i kuq.
4. Shto verë dhe më pas mishit dhe chorizo, dhe më në fund bizele dhe patate. Plotësoni me ujë deri sa të ingedienserna mbuluar vetëm.
5. Le skjuda rreth ngrohjes ulët deri të ujit zhduket dhe chickpeas janë të tenderit.

Shijoni ushqimin tuaj!

Tekst dhe foto: Norberto Martínez Martí

Recetë të paraqitura herë të parë: 2004-05-18

Shtyp
Vlerësoni këtë: