Zeleninový soté z la Mancha - Piste Manchego

Piste Manchego je veľmi podobný francúzskej zeleninové ratatouille neporiadok. Často sa podáva ako predjedlo s vyprážanými vajcami na fotografii dole. Piste tiež veľmi dobre zapadá ako príloha k mäsu alebo rybích špecialít.

Ako názov napovedá, je priamo rodák z Castilla la Mancha regiónu, ale to slúžilo po celom Španielsku.

Suroviny pre 2 osoby ako predkrm:

• 2 zrelé paradajky
• 1 žltá cibuľa
• 1 zelená paprika
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 squash
• 1 strúčik cesnaku
• 1 štipka práškovým cukrom
• soľ a korenie
• olivový olej
• 2 vyprážané vajcia (na želanie)

Tu je návod:

1. Olúpte paradajky (o rýchlo ponorí ich do vriacej vody) a nakrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak.
3. Nakrájajte papriky na prúžky a kocky na squash.
4. Nalejte olivový olej na panvici a osmažte cibuľu a cesnak na niekoľko minút.
5. Pridajte cukety a varte na miernom ohni asi päť minút, za stáleho miešania.
6. Pridajte papriku a varíme ďalších päť minút, za stáleho miešania.
7. Znížte teplotu a pridajte nakrájané paradajky. Potom nechajte zeleninu dusíme s vekom o 15 minút.
8. Posypeme štipkou cukru nad zeleninovou zmesou a dochutíme soľou a korením.
9. Zvýšiť teplo a dobre premiešame. Ak sa zelenina príliš veľa tekutiny, variť, za stáleho miešania, kým sa tekutina zmizne.
10. Fry vajec, ak si to želajú, a položte ich na vrchole zeleniny neporiadok.

• To Pin
• Podiel
• Tweet

Tlač
Hodnotiť tento: