Turrón - испанский рождественские сладости

Традиционно испанцы не так много для конфет, даже не для десертов. Как десерт часто предлагаются свежие фрукты сезона, который, однако, это всегда хорошо, и гораздо здоровее, чем другие варианты с большим количеством сахара.

Но, как Рождество приближается включите его, насколько видит глаз продаются Turrón, т.е. испанской нуги. В прошлом году она была продана в рамках Ассоциации Испанский Fabricantes де turrones у mazapán (Тума), рождественские сладости для 279 миллионов евро, что соответствует выходу 32684 тонн.

Выбор испанской Turrón и марципана

Существуют два основных типа классического Turrón, тем мягче Jijona-нуги и тем труднее Аликанте нуги. Подлинное Jijona-нуги должна содержать 64% миндаля и Аликанте Нуга 60% миндаля. За последние поставку decenierna была увеличена на большое число вариантов; шоколаде с воздушным рисом, шоколад с цельным миндалем или другими орехами, с шоколадом, ароматизаторы с ликером или коньяком, с сушеными фруктами и даже без сахара Turrón. Испанский нуги выставке значительно больше вариаций, чем мы обычно найти эквивалент в шведском коробки шоколада и сумки, твист.

Марципан является еще одним важным элементом в испанской рождественские сладости. Использование миндаля и меда был введен в Испании маврами в 700, и по-прежнему является ключевым элементом для сладостей, особенно на юге Испании. Марципан состоит в основном из сахара и миндаля.

[Показать как слайд-шоу]

Все изображения на странице, за исключением нижней части марципана, Copyright © Turrón 1880, Almendra Y МИЭЛЬ SA. Изображения используются с разрешения этой классической компанией, которая начала turróntillverkning лет 1646th

При прохождении Jijona, рекомендованный таким визитом в Turrón музей, единственный в своем роде в мире.

Мягкие миндаля нуги (Turrón Jijona)

Ингредиенты:

• 250 гр сахара
• 250 граммами жидкого меда
• 500 г миндаля
• 4 яичных белка

Вот как:

1. Симптомы болезни и кожура миндаля, то тоста их в духовке. Молоть их вниз в конце концов.
2. Нагреть сахар и мед в кастрюле на медленном огне.
3. Сбивалка яичных белков с жесткой пены.
4. Добавить взбитые яичные белки в сахар и мед смесь на плиту. Движение непрерывно в течение примерно 10 минут или пока он хорошо коричневого цвета (карамели).
5. Снимите смесь с огня, добавить молотый миндаль и хорошо перемешать.
6. Распространение смеси в продолговатую форму хлеб Обложены бумага для выпечки, после чуть более 2 часов turrón закончена.

Марципан (mazapán)

Ингредиенты:

• 300 г миндаля землю
• 300 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки воды
• 1 яичный белок

Вот как:

1. Mix миндаль, сахарную пудру и воду в миске.
2. Перемешивайте, пока все хорошо перемешивают и стала одной массе.
3. Разрешить смола будет холодно на пару часов.
4. Формирование массу в форму или плитами, и загрузить на выпечке облицованного листами бумаги.
5. Сбивалка яичный белок на жесткий пенопласт, а затем кистью с яйцом белыми символами.
6. 250 Выпекать в духовке около 2 минут или пока символы имеют приятный цвет.

Испанский марципан

(Не голосовали еще нет)

Загрузка ...