Turrón - Испанский Рождественские сладости

Традиционно испанцы не очень сладкое, даже для приготовления десертов. Как десерт часто предлагаются свежие сезонные фрукты, наоборот, всегда хорошо и гораздо здоровее, чем другие варианты с большим количеством сахара.

Но когда приближается Рождество включить его, насколько глаз может видеть продаются turrón, т.е. испанский нуги. В прошлом году он был продан как Ассоциация Эспаньола де Fabricantes Turrones у Mazapanes (Тума), конфеты для 279 миллионов евро, что соответствует выходу 32 684 тонн.

Выбор испанской turrón и марципана

Есть два основных типа классического turrón, тем мягче Хихоне-нуга и труднее Аликанте нуги. Подлинная Хихоне-нуга должна содержать 64% миндаля и Аликанте нуги 60% миндаля. За последние питания decenierna была увеличена на большое количество вариантов, шоколад воздушный рис, шоколад с цельным миндалем или другими орехами, с конфетами, вкус ликера или коньяка, с сухофруктами и даже без сахара turrón. Испанская нуга показывает значительно больше вариаций, чем эквивалентные мы обычно находим в шведских коробки шоколада и сумки, твист.

Марципан является еще одним важным элементом в испанских рождественских сладостей. Использование миндаля и меда был введен в Испании маврами в 700, и они по-прежнему важны ингредиенты для сладостей, особенно на юге Испании. Марципан состоящий в основном из сахара и миндаля.

[Показать как слайдшоу]

Все изображения на странице, за исключением нижней части марципана сайта © Turrón 1880 Almendra у Миэль SA . Изображения используются с разрешения этой классической компания, которая начала turróntillverkning в 1646 году.

Если вы передаете Хихоне так визита в Turrón музей , единственный в своем роде в мире.

Мягкие миндаля нуга (turrón Хихоне)

Ингредиенты:

• 250 гр сахара
• 250 г жидкого меда
• 500 г миндаля
• 4 яичных белка

Вот как:

1. Бланш и кожуры миндаля, жарьте их в духовке. Мал, наконец, их вниз.
2. Нагреть сахар и мед в кастрюле на медленном огне.
3. Взбейте яичные белки до жестких.
4. Добавить взбитые белки в сахар и мед смесь на плиту. Движение непрерывно в течение 10 минут или пока он не получил хороший коричневый цвет (карамелизированным).
5. Снимите смесь с огня, добавить молотый миндаль и тщательно перемешать.
6. Распределите смесь в кастрюлю продолговатый хлеб выстроились с пергаментной бумагой, после чуть более 2 часов turrónen закончена.

Марципан (Mazapán)

Ингредиенты:

• 300 г молотого миндаля
• 300 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки воды
• 1 яичный белок

Вот как:

1. Смешать миндаль, сахарную пудру и воду в миску.
2. Движение пока все ингредиенты тщательно перемешать и сделал это очень много.
3. Оставьте смесь на холодную в течение нескольких часов.
4. Форма массы в формы или печенье и место на пергаментной бумаге выстроились листов.
5. Взбейте белки до жестких и кисть с цифрами с яичным белком.
6. Выпекать в духовке 250 градусов в течение 2 минут или до золотистого цвета фигур.

Испанская марципана

• Это пин
• Доля
• Чирикать

(1 голосов, средний: 5.00 из 5)

Загрузка ...