Красное золото Испании

На протяжении тысяч лет saffranskrokusen выросли в Кастилья Ла Манча известковых бедных сухих почвах. Арабы начали ферме, которую испанцы затем взял его к себе.

С древних времен, шафран был использован цивилизованных народов Средиземноморья на его аромат, вкус, свои медицинские и выцветанию свойствами. Чрезвычайно дорогой, это всегда было.

Шафран, чтобы получить три рыльца цветка, который содержит эфирные масла и желтые krocetin красителя. Для кг жареного шафрана, она занимает около 200 000 цветов.

Выращивается на небольших участках измерения 1-12 celemines. (1 celemine = 533 м ^2). Заработная плата рабочих получили celemin свободно развивать для собственных нужд. Часто это было выращивание шафрана, потому что это было выгодно. Они были в состоянии заботиться о блюдечке с помощью семьи в свое свободное время.

Для выращивания шафрана нужно держать почву luckrad и очистить от сорняков, полевок и других грызунов. Луковицы высаживают в ряды в начале лета каждые четыре года. Немного навоза и два rotblötor в год, весной и осенью.

Будет осенних дождей, как это должно начать собирать 15 октября: "Пара Санта-Тереза, La Casa Rosa". Санта-Тереза ​​отмечается примерно в октябре 15, а затем цветки дюйма Напряженный период начинается. Любой, кто может уйти из семьи опекуна. Время сбора урожая, чтобы быть в три недели.

Перед роса исчезла собирать цветы в один прекрасный день, а затем собрались за кухонным столом, чтобы очистить рыльца от остальных цветов. Так, жареный красный куча проводов медленно огне в течение 15 минут до 80% воды, исчезли. При упаковке кучу и взвесить и измерить.

Конкурс
Испанский шафран производство сокращается в бешеном темпе. Это просто не стоит больше. Засуха сделала свое, но самое страшное это усиление конкуренции, особенно со стороны Ирана, который поднимают цены значительно ниже приемлемой для европейского крестьянина. Он должен по крайней мере 100 000 песет / кг, но предложили около 70000, в то время как Иран экспорт 45000, хотя и с гораздо более низкого качества, но все же!

Что вы можете сделать, чтобы изменить эту тенденцию? Модернизация вековой управление единственный выход, говорят в Консуэгра. Помощь в ирригации, производства рассады улучшение и дальнейшее развитие контроля качества несколько запросов, некоторые из которых уже реализованы.

Шафран Fest
В ожидании лучших времен, может отвлечь себя, перейдя на «Фиеста де ла Роса дель Azafran". Крупная партия шафран в Консуэгра проводится ежегодно в конце октября, так как он был учрежден более 30 лет назад Франсиско Домингес Tendero, культурной индивидуальности города и жизни партии "pregonero". (Тот, кто провозглашает торжество).

Фоне впечатляющим горным, замок и ветряные мельницы. Это окрестности Дон Кихота. (Для получения дополнительных советов на этот район, перейдите на страницу: выходные в Ла-Манча ).

Люди приходят krokusblommerensare издалека, чтобы конкурировать за тем, кто чистит быстрее. Вы выбираете шафран королева среди молодых девушек района. Может быть построен zarzuelan "La Rosa дель Azafran" на Хасинто Герреро. Где угощают музыкой, танцами и фейерверком. Кроме песен из знаменитых ветряных мельниц, "Санчо", молоть муку для мира во всем мире. Только на этот раз в качестве "Санчо" не используется.

Текст и фото: Ева фон Мальмборг

Эта статья была впервые опубликована в 2000 году.

• Доля
• Чирикать
• "& Title =" "">

(Еще не оценили)

Загрузка ...