Spania roşu de aur

De mii de ani saffranskrokusen crescut în Castilla La Mancha calcaros sol uscat săraci. Arabii au început ferma, pe care apoi spaniolii l-au luat ei înşişi.

Încă din antichitate, sofranul a fost folosit de popoarele civilizate ale Mediteranei pentru parfumul său, gustul, proprietăţile sale medicale şi la decolorare-rezistent,. Enorm de scump, acesta a fost întotdeauna.

Sofranul de flori pentru a obţine cele trei stigmate, care conţine un ulei esenţial şi krocetin colorant galben. Pentru o şofran kg prăjită, este nevoie de până în jurul valorii de 200 000 de flori.

Se cultivă pe parcele mici de masurare 1-12 celemines. (1 celemine = 533 m ^2). Lucrătorilor salariale a primit o celemin liber de a cultiva pentru uz propriu. Deseori a fost cultivarea şofran pentru că a fost profitabilă. Ei au fost capabili să aibă grijă de placa de puţin, cu ajutorul familiei, în timpul lor liber.

Pentru a creste Crocus trebuie să ţină luckrad solului şi curat de buruieni, Voles şi alte rozătoare. Bulbii sunt plantate în rânduri la începutul verii o dată la patru ani. Un gunoi de grajd mic şi doi rotblötor un an, primăvara şi toamna.

Va ploile de toamnă, deoarece ar trebui să înceapă să recolteze 15 octombrie: "Para Santa Teresa, La Casa Rosa". Santa Teresa este sărbătorită în jurul valorii de 15 octombrie, atunci florile sunt suportate de inch O perioadă de ocupat incepe. Oricine poate scapa de însoţitor de familie. Timp de recoltare pentru a fi în aproximativ trei săptămâni.

Înainte de a dispărut roua florilor cules-o zi şi apoi au adunat în jurul valorii de masa din bucătărie pentru a şterge stigmatele de la restul de flori. Deci, percutie, prăjită roşu din fire lent pe foc timp de 15 minute pana la 80% din apă a dispărut. Când ambalate teanc şi cântărite şi măsurate.

Concurs
Producţia de şofran spaniol este în declin într-un ritm furios. Acesta nu este pur şi simplu merită mai. Seceta a făcut, dar mai rău este creşterea concurenţei, în special din Iran, care se conduce mai bine preţurile acceptabile pentru un ţăran european. El are nevoie de cel puţin 100.000 de pesetas / kg, dar a oferit la aproximativ 70.000, în timp ce exporturile Iranului de 45.000, deşi cu o calitate mult mai slabă, dar totuşi!

Ce puteţi face pentru a inversa această tendinţă? Modernizarea managementului de vârstă vechi este singura cale de ieşire, se spune în Consuegra. Ajutor cu irigare, productia de butasi îmbunătăţirea şi dezvoltarea continuă a controlului calităţii sunt unele cereri, dintre care unele sunt deja realizate.

Saffron Fest
În aşteptarea unor vremuri mai bune se pot distrage atenţia de a merge la "Fiesta de la Rosa del Azafran." Partidul şofran major în Consuegra are loc anual la sfarsitul lunii octombrie, deoarece a fost instituit mai mult de 30 de ani în urmă de către Francisco Dominguez Tendero, personalitatea culturală a oraşului şi viaţa de partid "pregonero". (Cel care proclamă festivitate).

De fundal este spectaculos, cu munte, castelul şi morile de vânt. Acesta este cartierul lui Don Quijote. (Pentru mai multe sfaturi pe acest cartier, du-te la pagina: Weekend la La Mancha ).

Oamenii vin de departe şi krokusblommerensare largă pentru a concura pe care curăţă cel mai rapid. Puteţi alege o regina de sofran in randul fetelor din zona de tineri. Poate construit zarzuelan "La Rosa del Azafran" de Jacinto Guerrero. În cazul în care sunt tratate de muzică, dans şi focuri de artificii. În plus faţă de melodii celebre de morile de vânt ", Sancho," se pisa făină pentru pacea lumii. Acesta este doar la acest timp, ca "Sancho" este folosit.

Text şi fotografii: Eva von Malmborg

Acest articol a fost publicat pentru prima dată în anul 2000.

• Cotă
• Tweet
• "& Title =" "">

(No Ratings Yet)

Loading ...