Paella - unul dintre feluri de mâncare spaniole naţionale

Un ingredient important într-una din bucate naţionale, paella, sofran . "Real" Paella spaniol originar din Valencia. Acesta include, printre iepuri şi alte melci. În plus, este pregătită în apă din zonă, în conformitate cu un prieten spaniol care a fost născut în regiune. Ei bine, nu e de zi cu zi te iepuri şi de apă de la Valencia, chiar şi mai dificilă.

Există o varietate de feluri de mâncare de orez dezvoltate de "originalpaellan". Mai jos este o reteta de paella fructe de mare de la Eva-Helena Holmberg-Lascaray . Garantat bun! Nu pot găsi toate ingredientele ca să experimentaţi, dezvoltate pentru beneficiul de paella este doar toate variaţiile care există. De exemplu, se pot trata o să-l adăugaţi şi homar sau langustine.

După reţete Eva-Helena sunt alte sugestii. Nu ai un favorit? Contactaţi-mă fericit în acest caz!

Foto: Norberto Marti Martínez

Fructe de mare Paella, 8-10 persoane
Ingrediente:

• 7 cesti de orez
• 2.5 ceaşcă ulei de măsline
• 1,5 litri stocurilor de peşte, de preferinţă de casă (apa de amestec, oase de peşte, ceapa, morcov, pătrunjel, frunze de dafin, sare si piper). Se fierbe timp de 20 de minute.
• 4 rosii, cubulete
• 4 catei de usturoi, presat
• 2 cepe mari galbene, tocate
• 2 ardei verzi, feliate
• 1 mic poate de ardei roşii murate, taie pe lungime. Merge bine cu piper proaspat.
• 24 creveţi de mare, în coajă, creveţi sau de tip chinez Langostinos, dreasă cu sare şi piper
• 1 kg scoici în coajă
• Cut squid 1/2 kg în inele
• Wedges de lamaie pentru garnitura
• Şofran 1/2 lingurita curcuma şi amestecat cu stoc de peşte
• 125 g mazare congelate, decongelate
• Sare şi piper

Pentru a face acest lucru:

1. A face stoc de peşte.
2. Curăţenie calmar şi se taie în inele. Se condimentează cu sare şi piper. Se acoperă şi se păstrează pentru mai târziu.
3. Adauga midiile într-o cratiţă cu apă de circa 1,5 cesti. Gatiti până la deschis scoici. Eliminaţi de la căldură. Aruncati scoicile care nu sunt deschise. Lămâie stropeste peste scoici şi se condimentează cu sare. Se acoperă şi se păstrează în vase aceleaşi lacune de lamaie.
4. Incalziti uleiul intr-o destul de mare, container plat din metal, de preferinţă paella pan aşa cum se arată mai jos.
5. Adăugaţi ceapa, ardei gras, usturoi si rosii. Gatiti până când legumele se înmoaie. Se condimentează cu sare şi piper.
6. Adauga boabele de orez şi se fierbe scurt.
7. Adauga supa de peşte amestecat cu şofran şi şofran şi se fierbe inca 10 minute.
8. Adăugaţi caracatiţă.
9. Cinci minute înainte de orez este gata se adauga crevetii, midii şi ardei roşu (în cazul în care sunt conservate). Se decoreaza cu felii de lamaie si mazare.

Nu ai doar fructe de mare - de ce nu combina reteta de mai sus cu:

• 1/2 - 1 pui kg, tăiate în bucăţi mici.
• aproximativ 100 de grame de chorizo, felii.
• aproximativ 200 de grame de carne de porc în cuburi.

Înlocuiţi în acest caz, supa de peşte cu supa de pui.

Urmaţi reţeta de mai sus, dar gatiti carnea primul în ulei până când a ajuns o culoare frumoasa. Se condimentează cu sare şi piper. Apoi, pune-l pe o farfurie. Apoi, unul cu ceapa, ardei, usturoi si rosii. Atunci când acestea dedurizată te opri carnea în tigaie cu legume. Din orez şi supă de pui.

Saffranris
Nu face paella, dar doar pentru a avea masa de orez cu orez, astfel o alternativa delicioasa de sofran, care funcţionează foarte bine cu cele mai multe lucruri, cum ar fi preparate de pui, peşte la grătar şi la feluri de mâncare din carne mai:
Se taie ceapa fin. Topirea apoi unele ulei de unt sau de măsline într-o cratiţă. Adauga ceapa si sotati pana cand ceapa este moale si "transparent". Se amestecă într-un mic sofran, sare şi se adaugă orezul. Folositi supa de pui în loc de apă plată. Se aduce la fierbere. Pune pe capacul, se reduce focul si gatiti orez pentru aproximativ 20 de minute.

Retetele de mai sus au fost recomandate de către Times IT, povestea: " Aruncă cărţile de bucate "Foarte amuzant! Exista multe retete bune de pe web, aşa că am fi de acord doar ...

Retetele au fost publicate în anul 2000.

• Pin aceasta
• Cotă
• Tweet

Imprima
Rata de acest lucru: