Lammekoteletter - Chuletas den Cordero

Det er spist mye lam i Spania, er den årlige lam produksjonen rundt 119 millioner kg, tilsvarende 2,69 kg per person. I Sverige var forbruket 1 kg fårekjøtt og lam per person per år.

Jeg personlig er veldig glad i stekt lam tilberedt i en tre-brennende ovner på tradisjonelle restauranter, se nederst bildet, men det er ikke så lett å få til hjemme. Da lammekoteletter er et godt alternativ. Utmerket som en hovedrett, og hvis du velger "chuletas den lechal", dvs. mindre fra suge lammekoteletter, selv på tapas bordet.

Lammekoteletter - chuletas de Cordero er en delikatesse som smaker ikke cardigan.

Ingredienser til to personer, hovedrett:

• 1/2 kg lammekoteletter, fortrinnsvis fra en sugende lam (chuletas lechal)
• olivenolje
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 bunt persille
• grovt salt
• 1 laurbærblad
• en dash av rødvinseddik

Her gjør du det:

1. Varm olivenolje i en stekepanne og legg kotelettene.
2. Stek til de er brunet på begge sider og senk varmen.
3. Dryss med grovt salt i ønsket mengde.
4. Hakk hvitløk, persille og lager ark, legg i en bolle og hell i en skvett rødvin eddik, rør.
5. Hell hakket over kotelettene og la det småkoke over svak varme i ca 10 minutter. Hvis det er tørt i pannen, tilsett litt vann.
6. Stekt grønn paprika - pimientos fritos og stekte poteter passer utärkt til lammekoteletter hvis du serverer dem som en hovedrett.

Lammestek og diebarn gris kokt i en vedfyrt ovn, her på restauranten El Molino i Algete, nord for Madrid.

• Del
• Tweet
• "& Title =" "">

(Ingen stemmer enda)

Loading ...