Paella - 스페인 국립 요리 중 하나

27에 의한 21시 35분에서 2008년 11월, 모니카
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국가의 요리 중 하나인 paella,의 중요한 성분 사프란 . "진짜"스페인 Paella는 발렌시아에서 유래. 그것은 다른 토끼와 굼벵이 가운데 포함됩니다. 또한, 그것은 지역에서 태어난 스페인 친구에 따르면,이 지역에서 물속에 준비가되어 있습니다. 글쎄, 당신은 발렌시아의 더욱 어렵게에서 토끼과 물을 얻을 매일 아니에요.

"originalpaellan '에서 개발한 쌀 요리의 다양있다. 아래에서 해산물 paella 요리법입니다 에바 - 헬레나 Holmberg - Lascaray가 . 좋은 보장! paella의 이익을 위해 개발된 여러분 실험 등 모든 재료를 찾을 수 없습니다 것은 존재하는 모든 변화이다. 예, 하나는 자신을 치료하고 랍스터 또는 langoustines를 추가할 수 있습니다.

에바 - 헬레나의 요리법 후 다른 제안입니다. 당신은 좋아하는가 있나요? 내가 연락 이 경우의 행복!

Skaldjurspaella
사진 : Norberto 마티 마르티네스

해물 Paella, 8~10명
성분 :

7 컵 쌀
2.5 컵 올리브 오일
1.5 리터 수산 주식, 기왕이면 수제 (혼합 물, 생선 뼈, 다진 양파, 당근, 파슬리, 베이 리프와 소금, 후추). 20 분 동안 끓여야.
몸이 다 절단 4 토마토,
4 정향 마늘, 누르면
2 개의 대형 노란색 양파는 잘게
슬라이스 2 녹색 후추,
1 작은 절인 붉은 고추 때문에 길이로자를 수 있습니다. 신선한 고추와 잘 이동합니다.
소금과 후추로 양념 조개, 유형 중국어 새우 또는 Langostinos 24 대형 새우,
껍질에 1kg의 홍합
반지 개를 1 / 2kg의 오징어 컷
고명을위한 레몬 웨지
생선을 주식으로 반죽한 2분의 1 티스푼의 사프란과 심황
해동 125g 냉동 완두콩,
소금과 후추

이렇게하려면 :

생선 재고를 확인하십시오.
반지로 클린의 오징어와 컷. 소금과 후추를 함께 계절. 커버하고 나중을 위해 저장합니다.
약 1.5 컵 물과 함께 냄비에 홍합을 추가합니다. 홍합 오픈 때까지 조리. 더위에서 제거합니다. 개설되지 않은 홍합 폐기하십시오. 소금 이슬비의 가리비여 레몬 계절. 표지 및 레몬 격차와 같은 요리에 저장합니다.
아래 그림과 같이 비교적 크고 평평한 금속 용기, 기왕이면 paella 팬에 기름을 가열.
다진 양파, 벨 후추, 마늘과 토마토를 추가합니다. 야채가 부드럽게 때까지 소령은 개가 뼈다귀 볼때. 소금과 후추를 함께 계절.
쌀 곡식을 추가하고 간단히 해결할 수.
사프란과 다른 10 분 심황 및 해결할 수 섞인 생선 국물을 추가합니다.
문어를 추가합니다.
쌀 - 5 분 새우, 홍합, 붉은 고추를 (그들이 보존되는 경우)을 추가할 준비가되었습니다. 레몬 웨지와 완두콩으로 장식.

당신은 오직 해산물이 없어 - 함께 제조법 위에 결합되지 않는 이유 :

2분의 1 - 작은 조각으로 잘라 1kg 닭고기.
약 100g의 쵸릿죠, 썰어.
큐브에 돼지고기 약 200 그램.

닭고기 국물로이 경우 생선 국물로 대체합니다.

위의 요리법을 따라했지만 좋은 색상을 가지고 때까지 기름에 먼저 고기를 요리. 소금과 후추를 함께 계절. 그런 다음 접시에 올려 놓는거야. 그런 다음 양파, 후추, 마늘과 토마토 한. 당신은 야채와 함께 냄비에 고기를하면이 부드럽게 멈출 수 있죠. 쌀과 닭고기 국물부터.

Saffranris
paella를 만들지 말라지만 그냥 식사 때문에 사프란 쌀 등 닭 요리, 구운 생선, 대부분의 고기 요리와 같은 대부분의 일들이 잘 작동 맛있는 대안으로 쌀을 가지고 :
잘게 양파를 잘라. 냄비에 나서 일부 버터 또는 올리브 기름을 녹아. 다진 양파를 넣고 양파가 소프트와 "투명"입니다 때까지 소령은 개가 뼈다귀 볼때. 작은 사프란으로 저어 소금과 쌀을 추가합니다. 대신에 일반 물을 닭고기 국물을 사용합니다. 종기로 와요. , 뚜껑에 넣어 열을 줄이고 약 20 분간 쌀을 조리.