Crema에 Catalana - 전통 카탈루냐어 디저트

Crema Catalana, 계피의 향이있는 레몬 향도 크림은 카탈로니아에서 원래이지만, 스페인 전역 하였다.

특수 주철로 봉사하기 전에 위에 설탕으로 원래의 제조법 karamelliserar는 달콤한 바삭한 크러스트를 제공합니다. 크림이 준비되면 당연히 디저트 위에 caramelized 설탕을 붓는다.

이것은 4 사람이 필요합니다 :

• 4 달걀 제임스 03
• 전체 우유 1 / 2리터
• 1 컵 설탕, 플러스 caramelize하는 크림의 또 다른 1 컵.
• 한 계피 스틱
• 2분의 1 약 레몬 껍질
• 2 tbsp 옥수수 가루

방법은입니다 :

1. 무거운 냄비에 우유를 붓고 레몬 묘미와 계피 스틱을 추가합니다. 종기를 지참하고 앉아 저열에서 약 10 분 동안 난로에서 해결할하자. 레몬 껍질과 계피 스틱 스트레인.
2. 냄비에 설탕과 옥수수 가루와 함께 계란 제임스 03 뒤져봐. 커스터드 들어갔 때까지 지속적으로 교반, 낮은 열 이상의 우유 혼합물과 싸워라을 추가합니다.
3. 냉각 냉장고에 그릇과 장소를 제공에 붓고.
4. Caramelised 반지 : 프라이팬에 약 1 컵 과립 설탕을 붓고. 지속적으로 교반, 낮은 열 이상의 열정. "동우"설탕이 녹고 황금 갈색입니다했을 때, 그것에 불에되지 않을 수 있습니다 준비!
5. 콜드 크림 위에 caramelized 설탕을 붓고 제공하고 있습니다.

요리법 먼저 출판 되었음 : 2005년 11월 14일

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