Turrón - スペインのクリスマスのお菓子

伝統的に、スペイン人もお菓子、デザートのために多くはありません。 デザートが頻繁に新鮮な季節の果物を提供しているように、対照的に、常に良いと砂糖の多くの他のオプションよりもはるかに健康的です。

しかし、クリスマスが近づいているときに、これまでの目が見ることができるようにturrón、すなわちスペイン語ヌガーを販売されて、それをオンにします。 昨年は、それがAsociaciónエスパニョーラデFabricants turrón Y Mazapanes（トゥーマ）、32684トンの出力に対応する2.79億ユーロ、のためのお菓子として販売されていました。

スペインturrónとマジパンの選択

古典的なturrón の2つの主なタイプ 、柔らかくヒホナ-ヌガーと難しくアリカンテのヌガーがあります 。 本物のヒホナ-ヌガーは64％のアーモンドとアリカンテヌガー60％のアーモンドが含まれている必要があります。 最近十年間に、範囲は、数多くの亜種は増加している。ライスパフとチョコレート、全部アーモンドや他のナッツとチョコレートを、チョコレートと、リキュールまたはブランデーの味を、ドライフルーツ、さらには無糖turrónで。 スペインのヌガーは、我々は通常スウェーデンのチョコレートの箱や袋に見つける同等の、ツイストよりもはるかに多くの変動を示した。

マジパンは、スペインのクリスマス菓子のもう一つの大きな要素です 。 アーモンドと蜂蜜の使用は700年代にムーア人によってスペインに導入し、お菓子も、これらの重要な成分、特にスペイン南部れました。 マジパンは、主に砂糖とアーモンドで構成されています。

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マジパン、著作権の底部を除いてページ上のすべての画像© 1880 Turrón、Almendra YミエルSA 。 画像は1646年にturróntillverkning始まったこの古典的な会社、から許可を得て使用。

あなたはに訪問できるようにヒホナを渡している場合Turrón博物館 、世界で唯一の。

ソフトアーモンドヌガー（turrónヒホナ）

成分：

• 250gの砂糖
• 250グラムとろとろの蜂蜜
• 500グラムのアーモンド
• 4卵白

方法は以下のとおりです。

1. 湯通しするとアーモンド剥離、オーブンでそれらをトースト。 最終的にそれらのマルダウン。
2. 弱火で鍋に砂糖と蜂蜜を加熱する。
3. 硬くなるまで卵白を泡立てる。
4. ストーブ​​上の砂糖と蜂蜜の混合物に泡立てた卵白を追加。 それは素敵な茶色の色を（カラメル）が得られるまで約10分間、または継続的にかき混ぜる。
5. 、熱から混合物を取り除くアーモンドを加え、よくかき混ぜる。
6. 以上の2時間後、パーチメント紙を敷いたTurrónが終了した細長いパンのパンに混合物を広げる。

マジパン（Mazapán）

成分：

• 300gの地上アーモンド
• 300グラム粉砂糖
• 2杯の水
• 卵1個白

方法は以下のとおりです。

1. ミックスアーモンド、ボウルに粉砂糖と水。
2. すべてがうまく混合し、質量になるになるまでかき混ぜる。
3. 樹脂は、数時間のために寒さとすることもできます。
4. パーチメント紙裏打ちシート上に図形やクッキーと所定の位置に混合物を形作る。
5. その後、卵白と硬い泡とブラシに泡立て卵白の数値。
6. 約2分間、または黄金の数字になるまで250度のオーブンで焼く。

スペインのマジパン

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