スペインのレッドゴールド

で13時11分24 2008年11月、エヴァ·フォン·マルムボリ
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何千年もの間saffranskrokusenは、カスティーリャ·ラ·マンチャ石灰質の悪い乾燥した土壌で育った。アラブ人はスペイン人がして自分自身にそれを取った農場を始めた。

古代以来、サフランは、その香り、その味は、その医療や耐フェード特性を、地中海の文明の人々によって使用されています。非常に高価な、それは常にされています。

花の三柱頭を取得するためにサフラン、エッセンシャルオイルと黄色の色素krocetinが含まれています。キロのローストサフランのために、それは200 000の花の周りをとります。

1月12日celeminesを測定する小型のプロット上に成長させる。（1 celemine = 533 m ^{2）である。} 賃金労働者は彼らの自身の使用のために育成するために自由にceleminを得た。それは有益であったため、しばしばそれがサフラン栽培であった。彼らは自由時間で、家族の助けを借りて、少しプレートの世話をすることができました。

成長するとクロッカスは、土壌luckradを維持し、雑草、ハタネズミおよび他の齧歯類のクリーンアップする必要があります。球根は夏の初めの行ごとに4年間で植えられている。少し肥料と2rotblötor年、春と秋。

"パラサンタテレサ、ラ·カーサローザ"：それは10月15日の収穫を開始する必要がありますように秋の雨が降るでしょう。 サンタテレサは、10月15日前後に祝われて、その後花はインチ負担している繁忙期が始まります。家族の介護から離れて得ることができます誰でも。収穫時間は約3週間になります。

前に露が一日花を摘む姿を消し、その後の花の残りの部分から柱頭をクリアするために台所のテーブルの周りに集まった。したがって、ワイヤのロースト赤杭はゆっくりと15分間火に水の80％が消失するまで。杭を充填し、秤量し、測定した場合。

競争
スペインのサフランの生産は猛烈なペースで減少している。それはもう単にそれだけの価値はありません。干ばつは、彼のしてきたが、最悪の事態は欧州の農民のために十分に許容の下に価格を運転している、特にイランからの競争の激化、です。彼は少なくとも10万ペセタ/ kgを必要としますが、約70,000に提供され、45,000のイラン輸出しながら、多くの貧しい品質が、それでも！

あなたは、この傾向を逆転するために何ができるのでしょうか？古い管理が唯一の方法は、外にある近代化、それらはConsuegraで言う。灌漑に役立つ、改良された苗や品質管理の継続的な開発の生産は既に実現されているそのうちのいくつかはいくつかの要求である。

サフラン·フェスト
良い時代を見越してに行くことによって自分自身の気をそらすことができる"フィエスタ·デ·ラ·ロサ·デル·Azafran。" それはフランシスコ·ドミンゲスTendero、パーティー"pregonero"街の文化的性格と人生で30年以上前に制定されて以来Consuegraの主要なサフランパーティは10月下旬に毎年開催されます。 （祝祭を宣言彼）。

背景には、山、城、風車と壮観です。これはドン·キホーテの近所です。（この地区のヒントについては、ページに行く：ラ·マンチャ週末）。

人々は、最速をきれいに誰が上に競争するために広範囲からkrokusblommerensare来る。あなたは、この地域の若い女の子の間でサフランの女王を選択します。おそらく、ジャシント·ゲレロによってzarzuelan "ラ·ロサ·デル·Azafran"を構築しました。 音楽、ダンス、花火はどこで処理されます。有名な風車の歌に加えて、 "サンチョ、"世界平和のために小麦粉を挽く。 それは "サンチョ"が使用されているこの時だけです。

テキストと写真：エバ·フォン·マルムボリ

この記事は、2000年に初めて出版されました。