Turrón - spagnolo dolci natalizi
Tradizionalmente, gli spagnoli non sono molto per i dolci, nemmeno per i dessert. Come dessert è spesso offerto frutta fresca di stagione, al contrario, è sempre buono e molto più sano rispetto ad altre opzioni con un sacco di zucchero.
Ma quando il Natale si avvicina si accende, per quanto l'occhio può vedere si vendono torrone, vale a dire lo spagnolo torrone. L'anno scorso è stato venduto come Asociación Española de Fabricantes il torroni y Mazapanes (Tuma), caramelle per 279 milioni di euro, corrispondente ad una produzione di 32 684 tonnellate.
Una selezione di spagnolo torrone e marzapane
Turrón introdotto in epoca romana nella regione del Mediterraneo, e la Jijona città, a nord di Alicante come sede della produzione di torrone tradionella, ha iniziato la produzione nel 1400. Ingredienti originali costituiti da miele, albume d'uovo, zucchero e mandorle o altra frutta a guscio.
Ci sono due principali tipi di torrone classico, più morbida Jijona-torrone e il torrone di Alicante più difficile. Genuine Jijona-torrone deve contenere il 64% di mandorle e mandorle torrone Alicante 60%. Nel corso della fornitura passato decenierna è stata aumentata da un gran numero di varianti; cioccolato con riso soffiato, cioccolato con mandorle intere o altra frutta a guscio, con cioccolato, aromi di liquore o di brandy, con frutta secca e anche torrone senza zucchero. Il torrone spagnolo mostra una variazione molto più dell'equivalente di solito troviamo in scatole di cioccolatini svedesi e borse, twist.
Marzapane è un altro elemento importante nei dolci natalizi spagnoli. L'uso di mandorle e miele è stato introdotto in Spagna dagli arabi nel 700, e sono ancora importanti ingredienti per i dolci, soprattutto nel sud della Spagna. Marzapane costituito in gran parte di zucchero e mandorle.
Tutte le immagini sulla pagina, tranne il fondo di marzapane, copyright © Turrón 1880, Almendra y Miel SA . Le immagini sono usate con il permesso di questa azienda classico, che ha iniziato turróntillverkning nel 1646.
Se si passa Jijona modo una visita al Museo Turrón , l'unico del suo genere in tutto il mondo.
Morbido torrone (il torrone Jijona)
Ingredienti:
- 250 gr di zucchero
- 250 g di miele che cola
- 500 gr di mandorle
- 4 albumi d'uovo
Ecco come fare:
- Blanch e sbucciare le mandorle, li tostare in forno. Mal infine giù.
- Scaldate lo zucchero e il miele in un pentolino a fuoco basso.
- Sbattere gli albumi a neve.
- Aggiungere gli albumi allo zucchero e la miscela di miele sul fuoco. Mescolare continuamente per circa 10 minuti o fino a quando non ha un bel colore marrone (caramellato).
- Togliere il composto dal fuoco, aggiungere le mandorle tritate e mescolare bene.
- Stendere il composto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno, dopo poco più di 2 ore è finito turrónen.
Marzapane (Mazapán)
Ingredienti:
- 300 g di mandorle tritate
- 300 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua
- 1 albume d'uovo
Ecco come fare:
- Mix di mandorle, zucchero a velo e acqua in una ciotola.
- Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e ne ha fatto un sacco.
- Lasciare riposare la miscela fredda per alcune ore.
- Forma la massa in forme o biscotti e posto su fogli di carta pergamena allineati.
- Montare gli albumi a neve e il pennello dal momento che le figure con bianco d'uovo.
- Cuocere in forno a 250 gradi per circa 2 minuti o fino a figure d'oro.
Spagnolo marzapane
Stampa Vota questo:
(1 voti, media: 5,00 su 5) 
Caricamento in corso ... 
Comments
La parola è vostra ...
Il tuo commento sarà visibile solo dopo essere stato approvato. Se si desidera che la propria immagine con il proprio commento, ottenere un gravatar !