Maionese fatta in casa - mahonesa

Non c'è niente come la maionese fatta in casa, questo può essere usato ad esempio per insalata russa - Ensalada Rusa .

Come curiosità si può ricordare che solo il nome mahonesa deriva dalla città di Mahon a Minorca, e poi lo svedese e molte altre lingue hanno ereditato.

Ingredienti:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1,5 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sherry o aceto di vino bianco
• sale e un po 'di pepe bianco

Ecco come fare:

1. Aggiungere il tuorlo d'uovo in una ciotola, aggiungete l'aceto e condire con sale e un po 'di pepe bianco. Sbattere energicamente, a mano o con un mixer elettrico / nel robot da cucina.
2. Aggiungere l'olio d'oliva viene prima aggiunta goccia a goccia con mantecazione costante. Quando la maionese comincia ad addensarsi, aggiungere l'olio rimasto in un flusso costante, ancora in fase di pesante fustigazione. Se la maionese caglio, in modo da ricominciare con una nuova tuorli d'uovo e aggiungere la miscela di taglio.
3. Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente nella maionese (maionese all'aglio), se lo si desidera.

La ricetta è stata pubblicata: 2004/06/06

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