Riempito peperoni rossi - Pimientos rellenos

Paprika è ampiamente utilizzato nella cucina spagnola. Qui ci sono diverse ricette per ripieni peperoni rossi, noto come "Pimientos rellenos". C'è una grande varietà di ripieni, spesso con frutti di mare, pesce o carne. Più in basso sono alcuni dei miei preferiti.

Le ricette sono da intendersi come una tapa per quattro. I peperoni ripieni può essere servita come piatto principale o antipasto. Se sono per essere servito come piatto principale, come aumento le ricette e servire peperoni 3-4 a persona.

Un altro modo comune di servire il pepe rosso alla griglia, chiamato Pimientos il Piquillo .

Ingredienti:

• 4 grandi peperoni rossi
• olio d'oliva
• sale
• per ripieni diversi, vedi sotto

Ecco come fare:
Iniziate preparando i peperoni:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Lavare e asciugare i 4 peperoni rossi.
3. Ottenere una teglia e versatevi l'olio d'oliva. Aggiungere i peperoni e gustosi con un po 'di sale comune. Quando i peperoni stanno iniziando a colori in alto, li trasformano in modo che dall'altra parte ha un colore.
4. Togliere i peperoni quando si sentono morbido, piastra di copertura per circa 5 minuti.
5. Tirare la pelle dei peperoni mentre sono ancora calde.
6. I peperoni possono anche essere preparati nel forno a microonde, circa 10-15 minuti a fuoco medio.

Nella foto sopra, peperoni ripieni con carne macinata, con salsa spagnola (con un tocco di concentrato di pomodoro in). In cima, il prezzemolo finemente tritato. Såsrecepten essere trovate in fondo a questa pagina.

Peperoni con ripieno di carne - "Pimientos rellenos de carne":

Ingredienti:

• 250 grammi di carne di maiale macinata finemente o tra le imprese
• 100 grammi di air cured prosciutto spagnolo, Jamon, o pancetta, tagliata a piccoli pezzi. Ridurre questo caso la carne macinata a 200 grammi. Opzionale, ma dà sapore molto bello.
• Due pomodori ben maturi, tritati finemente
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, pressato
• 3 uova, con 2 hard-cotto, finemente tritato
• mollica di pane (se necessario)
• prezzemolo
• olio d'oliva
• sale e pepe
• origano
• un poco di vino bianco

Ecco come fare:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventa morbido.
2. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando la carne macinata è marrone, mescolando. Aggiungere il prosciutto / pancetta, se lo si desidera.
3. Aggiungere i pomodori tritati e condire con sale, pepe, origano e prezzemolo.
4. Friggere a fuoco basso per circa 15 minuti.
5. Togliere la casseruola dal fuoco e versare il composto in una ciotola.
6. Aggiungere due uova finemente tritate.
7. Sbattere insieme l'uovo crudo e mescolate nel ripieno. Se il ripieno sembra allentata, aggiungere pangrattato.
8. Versare un po 'di olio d'oliva in una forma ugnsäker, riempire i peperoni con ripieno di carne e metterle in forma. Versate una spruzzata di vino bianco.
9. È inoltre possibile versare sopra la salsa spagnola peperoni prima di essere riscaldate prima di servire. Le ricette sono elencati di seguito.
10. Il calore in forno a fuoco medio fino a quando il caldo attraverso peperoni sono.
11. Posizionare il piatto da portata e servire direttamente nello stampo.

Peperoni ripieni con frutti di mare - "Pimientos rellenos de Marisco":

Ingredienti:

• 200 grammi di frutti di mare come i gamberetti, vongole, granchi e aragoste, diviso in piccoli pezzi
• 1 noce di burro o margarina
• 3 tazze di latte
• 2-3 cucchiaini di farina o un pasto ideali
• sale e pepe
• noce moscata
• un poco di vino bianco
• olio d'oliva

Ecco come fare:

1. Fate una salsa besciamella con l'aggiunta di una noce di burro in un pentolino, sciogliere, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte poco alla volta e una spruzzata di vino bianco e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia lucida di spessore, sarà quasi avere la consistenza di uno stufato.
2. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata.
3. Lasciate raffreddare lo stufato.
4. Aggiungere il pesce e mescolare, vuole "MAKE SVEDESE" ricetta un po 'così si può essere felici di aggiungere un po' aneto tritato finemente nel ripieno.
5. Versare un po 'di olio d'oliva in una forma ugnsäker, riempire i peperoni con ripieno di frutti di mare e metterle in forma.
6. E 'molto buono per servire con una salsa di frutti di mare. Salva questo caso, i gusci dei crostacei quando si effettua la salsa. Le ricette sono elencati di seguito. Versare la salsa sopra i peperoni.
7. Il calore in forno a fuoco medio fino a quando il caldo attraverso peperoni sono.
8. Posizionare il piatto da portata e servire direttamente nello stampo.

Peperoni con merluzzo e shrimpinside - "Pimientos rellenos bacalao y gambas":

Ingredienti:

• 150 g di merluzzo, tagliato in piccoli pezzi (la ricetta originale utilizzato essiccato "bacalao" davvero baccalà, che assomiglia molto secca ling. Avere ricetta non försvenskat un po ', ma il risultato è almeno altrettanto buono).
• 150 grammi di gamberi, tagliati in piccoli pezzi
• 1 noce di burro o margarina
• 3 tazze di latte
• 2-3 cucchiaini di farina o un pasto ideali
• sale e pepe
• noce moscata
• un poco di vino bianco
• olio d'oliva

Ecco come fare:

1. Fate una salsa besciamella con l'aggiunta di una noce di burro in un pentolino, sciogliere, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte poco alla volta e una spruzzata di vino bianco e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia lucida di spessore, sarà quasi avere la consistenza di uno stufato.
2. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata.
3. Aggiungere il baccalà e gamberi e mescolare e lasciar bollire a fuoco. Mettere da parte a raffreddare.
4. Versare un po 'di olio d'oliva in una forma ugnsäker, riempire i peperoni con il ripieno e metterli in forma.
5. E 'molto buono per servire con una salsa di frutti di mare. Salva questo caso le conchiglie dal gambero quando fate la salsa. Le ricette sono elencati di seguito. Versare la salsa sopra i peperoni.
6. Il calore in forno a fuoco medio fino a quando il caldo attraverso peperoni sono.
7. Posizionare il piatto da portata e servire direttamente nello stampo.

Salsa spagnola "Salsa Española":

Ingredienti:

• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 carota, tagliata a fette sottili
• 2 spicchi d'aglio, pressato
• 1 dado di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di farina o semolino ideali
• Acqua
• un poco di vino bianco
• olio d'oliva
• sale e pepe
• concentrato di pomodoro (opzionale)

Ecco come fare:

1. Versare un po 'di olio d'oliva in una padella. Aggiungere il giallo cipolla, carota e aglio e soffriggere finché non sono dorate.
2. Spolverare con farina.
3. Aggiungere l'acqua, una spruzzata di vino bianco e si sbriciolano dado da brodo nella pentola.
4. Aggiungere la passata di pomodoro se lo si desidera e condire con sale e pepe.
5. Lasciate cuocere tutto insieme per circa 10 minuti.
6. Versate sopra la salsa in una ciotola e correre con mixer o matbererare finchè la salsa vegetale aveva una consistenza liscia.
7. Versare la salsa sui peperoni prima del riscaldamento per servire.

Frutti di mare, "la salsa Marisco":

Ingredienti:

• 1 carota, tagliata a fette sottili
• 1 pezzo di porro, come il bianco delle cipolle a fette sottili.
• 1 pomodoro maturo, tritato finemente, o concentrato di pomodoro
• Conchiglie di crostacei e molluschi / gamberi ricette di cui sopra. Alt 1 cubetto brodo di pesce.
• Acqua
• 1 cucchiaio di farina o pasto ideale.
• Una noce di burro / margarina
• Un po 'di brandy spagnolo o cognac
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Ecco come fare:

1. Versare un po 'di olio d'oliva in una pentola. Aggiungere la carota, il porro, il trito di pomodoro / concentrato di pomodoro, crostacei e molluschi conchiglie / pesce brodo.
2. Aggiungere un decilitro di acqua, portate ad ebollizione
3. Tasse su un po 'di brandy o cognac e cuocere pochi minuti.
4. Filtrare il Fondo in un colino.
5. Girare una noce di burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare.
6. Versare sul fondo schermato a poco a poco, mescolando continuamente e cuocere a fuoco basso finché la salsa si è addensata.
7. Gusto e stagione più se necessario.
8. Versare la salsa sui peperoni prima del riscaldamento per servire.

Le ricette sono state pubblicate nel 2001

• E 'Pin
• Quota
• Tweet

(Nessun voto ancora)

Caricamento in corso ...