Kroket dengan ham - Croquetas de Jamón

Croquetas adalah tapa umum atau starter. Ada banyak varietas; tuna, udang kabeljo/torsk-, jamur, ayam, ham dan ostkroketter, hanya untuk nama beberapa pilihan.

Resep di bawah ini adalah skinkkroketter, salah satu favorit saya.

Kroket dengan ham - Croquetas de Jamón

Bahan, sekitar 20 kroket kecil atau 10 lebih:

Bahan isi:

• sendok makan minyak
• 4 sendok makan tepung
• 100 gram ham Spanyol cincang halus - Jamón Serrano . (Juga menerjemahkan dengan ham asap biasa,
  tetapi, Spanyol udara kering rasa yang terbaik.
• 2 cangkir ham atau kaldu ayam
• 2,5 cangkir susu
• 2 sdm peterseli cincang halus
• Garam dan merica

Untuk menggoreng:

• 4 sendok makan tepung, dibumbui dengan garam dan merica
• 1 butir telur, kocok
• 5 sendok makan remah roti
• Minyak

Begini caranya:

1. Panaskan minyak zaitun untuk mengisi dalam panci. Tambahkan tepung dan biarkan masak, aduk tanpa warna.
2. Tambahkan ham cincang.
3. Tuang kaldu dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masak dengan api kecil sampai menjadi saus, tebal halus.
5. Tambahkan peterseli cincang dan bumbui dengan garam dan merica.
6. Tuang saus ke dalam mangkuk dan menutupi. Biarkan sisa campuran dalam lemari es selama minimal tiga jam, sebaiknya bermalam.
7. Bila campuran tersebut beristirahat, dan mengeras. Tuang ke dalam tepung untuk menggoreng di atas piring, telur kocok yang lain piring dan remah roti pada ketiga.
8. Bentuk adonan ke oblong jari-seperti (sedikit lebih tebal dari jari) kroket, lihat foto di atas.
9. Gulir kroketten pertama dalam tepung, maka dalam telur kocok dan akhirnya di breadcrumbs. Pastikan permukaan sepenuhnya ditutupi dengan remah-remah roti.
10. Tuangkan banyak minyak dalam wajan dengan tepi tinggi, minyak harus mencakup kroket, atau lebih baik lagi, gunakan penggoreng lemak dalam. Ketika minyak panas yang dimasukkan ke kroket, tidak terlalu banyak pada waktu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan memiliki permukaan renyah.
11. Mari kroket menguras pada handuk kertas dan sajikan segera.

Resep ini pertama kali diterbitkan: 2001/08/31

• Ini Pin
• Saham
• Menciak

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

Loading ...