Turrón - spanyol karácsonyi édesség

Hagyományosan a spanyolok nem sok édességet, még a desszertek. Mivel a desszert gyakran kínálnak friss szezonális gyümölcs, ezzel szemben mindig jó, és sokkal egészségesebb, mint más lehetőségek, sok cukor.

De amikor közeledik a karácsony kapcsolja be, amennyire a szem ellát Turrón értékesítik, azaz spanyol nugát. Tavaly eladták az Asociación Española de GYÁRTÓK a Turrones y Mazapanes (Tuma), cukorkát € 279.000.000, megfelelő teljesítménye 32 684 tonna.

Válogatás a spanyol Turrón és marcipán

Két fő típusa a klasszikus Turrón, a lágyabb Jijona-nugát és a nehezebb Alicante nugát. Valódi Jijona-nugát tartalmaznia kell 64% mandula és Alicante nugát 60% mandulával. Az elmúlt decenierna kínálat bővült a nagyszámú változatai; csokoládé puffasztott rizs, csokoládé egész mandula vagy egyéb dió, csokoládé, ízek likőr vagy pálinka, aszalt gyümölcs, és még cukormentes Turrón. A spanyol nugát mutatja lényegesen több variáció, mint az egyenértékű szoktunk találni a svéd csokoládé doboz és zacskó csavar.

Marcipán egy másik fontos eleme a spanyol karácsonyi édesség. A használata mandula és méz került be Spanyolországban a mórok 700-k, és ők továbbra is fontos összetevői az édességek, különösen Dél-Spanyolországban. Marcipán, amely nagyrészt a cukor és a mandula.

[Megjelenítés slideshow]

Minden kép az oldalon, kivéve az alsó marcipán, copyright © 1880 Turrón, Almendra y Miel SA . A képek felhasználási engedélyével ez a klasszikus cég, amely 1646-ban kezdődött turróntillverkning.

Ha így halad Jijona látogatást Turrón Múzeum , az egyetlen a maga nemében a világon.

Mandulás nugát Soft (Turrón a Jijona)

Hozzávalók:

• 250 gr cukor
• 250 g méz orrfolyás
• 500 gr mandula
• 4 tojásfehérje

Íme:

1. Blanka és húzza a mandulát, pirítós sütő őket. Mal végre őket.
2. Melegítsük fel a mézet és a cukrot egy lábasban alacsony lángon át.
3. Beat tojásfehérjét, amíg kemény.
4. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét a cukor és a méz keveréke a tűzhelyen. Keverjük folyamatosan körülbelül 10 percig, vagy amíg nem kapott egy szép barna színt (karamellizált).
5. Vegye ki a keveréket a tűzről, hozzáadjuk a darált mandulát, és keverjük jól.
6. Szét a keveréket egy hosszúkás kenyeret serpenyőben bélelt pergamenre, miután alig több mint 2 órát turrónen kész.

Marcipán (Mazapán)

Hozzávalók:

• 300 g őrölt mandula
• 300 gr porcukor
• 2 evőkanál víz
• 1 tojásfehérje

Íme:

1. Mix mandula, porcukor és a víz egy tálban.
2. Keverjük addig, amíg minden összetevő alaposan összekeveredjen, és tette egy csomó.
3. Hagyjuk állni a keveréket hideg néhány órára.
4. Alakítani a tömeg a formákat, vagy sütik, és helyezzük a pergamen papír bélelt lap.
5. Verte a fehérek, amíg kemény és ecset, mivel a számok a tojásfehérjével.
6. Süssük 250 fokos sütőben kb 2 percig, vagy amíg aranyszínű számok.

Spanyol marcipán

• A Pin
• Részvény
• Csipog

(1 szavazat, átlag: 5.00 out of 5)

Loading ...