Crema Catalá - unha sobremesa tradicional de Cataluña

Crema Catalá, unha crema de limón-scented con sabor de canela, é orixinario de Cataluña, pero serviu toda España.

A receita orixinal karamelliserar aos azucres enriba antes de servir por un ferro especial, para dar unha codia crocante doce. Claro que eu coloque o azucre caramelizado sobre a sobremesa cando a crema está listo.

Crema Catalá

É necesario para 4 persoas:

• 4 xemas de ovos
• 1/2 litro de leite integral
• 1 cunca de azucre, alén doutros 1 cunca de nata para caramelizar.
• 1 pau de canela
• shell de preto de 1/2 limón
• 2 culleres de sopa de fariña de millo

Vexa como:

1. Despeje o leite nunha pota e engade as raspar de limón e pau de canela. Leve a ferver e deixe descansar e cociña en forno por uns dez minutos a lume baixo. Coe a casca de limón e pau de canela.
2. Bater as xemas co azucre e fariña de millo para a ola. Engadir a mestura de leite e cociñar a lume baixo, mexendo sempre ata a crema engrosar.
3. Despeje en cuncas e coloque na neveira para arrefriar.
4. Anel caramelizada: Despeje preto de 1 cunca de azucre granulado nunha tixola. Quenta a lume baixo, mexendo sempre. "Cristais" está listo cando o azucre derreter e estar dourada, non poden ser queimados en!
5. Verter o azucre caramelizado na parte superior da crema frío e servir.

A receita foi publicada por primeira vez: 2005-11-14

• É Pin
• Acción
• Chilrear

(10 votos, media: 4.00 out of 5)

Loading ...