Boulettes de viande espagnole - Albondigas Caseras

Boulettes de viande maison espagnole - Albondigas Caseras est presque aussi commune tarif en Espagne comme les boulettes de viande suédoise sont dans la cuisine suédoise. Souvent servi en profondeur coins de pommes de terre frites, mais n'importe quelle sauce vous n'obtiendrez pas dans la cuisine espagnole. Toutefois, les sauces riches, avec un goût de vin, l'ail, le sherry et la tomate.

Ingrédients pour quatre personnes:

• 500 g entre les entreprises
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse de lait
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• de persil haché finement
• sel et poivre du moulin
• L'huile d'olive pour la friture

Ingrédients pour la sauce:

• 1 oignon jaune
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de vin rouge
• gouttes douces toute Sherry
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• sel et poivre

Voici comment:

1. Mélanger la chapelure avec le lait dans un bol et laisser reposer et gonfler pendant quelques minutes.
2. Hacher l'ail finement.
3. Ajouter la viande hachée, oeuf, un peu de persil haché et l'ail.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
5. Travaillez rapidement les ingrédients dans un cap en douceur et la forme en boulettes.
6. Faites-les frire dans beaucoup d'huile d'olive dans une poêle avec des côtés assez élevés, quand ils sont frits les mettre sur dans une grande casserole ou une cocotte.
7. Hacher finement l'oignon et faire frire dans l'huile d'olive que vous avez jamais boulettes de viande po
8. Ajouter la farine et mélanger.
9. Verser le bouillon de boeuf et le vin rouge, ajouter la purée de tomate de stock lame, et laisser mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
10. Verser la sauce sur les boulettes de viande à la poêle / casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.
11. Verser quelques éclaboussures de sherry doux, assaisonner avec le sel et le poivre.
12. Retirez la lame portant juste avant de servir et garnir avec un peu de persil haché finement.

Comme une alternative à la sauce au-dessus de costume sauce tomate - salsa de tomate excellente.

Boulettes de viande espagnole - Caseras Albondigas, ici servi avec poivrons piquillo de

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