Crema catalana - un dessert traditionnel catalan

Crema Catalana, une crème parfumée au citron avec des arômes de cannelle, est originaire de Catalogne, mais il a servi dans toute l'Espagne.

Le karamelliserar recette originale pour les sucres sur le dessus avant de servir par un fer spécial, pour donner une croûte croustillante douce. Bien sûr, je verse le sucre caramélisé au dessert lorsque la crème est prête.

Crema catalana

Ceci est nécessaire pour 4 personnes:

• 4 jaunes d'œufs
• 1/2 litre de lait entier
• 1 tasse de sucre, plus un autre 1 tasse de crème à caraméliser.
• 1 bâton de cannelle
• coquille d'environ 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs

Voici comment:

1. Verser le lait dans une casserole à fond épais et ajouter le zeste de citron et le bâton de cannelle. Porter à ébullition et laisser reposer et laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ dix minutes sur feu doux. Filtrer le zeste de citron et le bâton de cannelle.
2. Battre les jaunes d'œufs avec la farine le sucre et le maïs dans la casserole. Ajouter le mélange de lait et laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement de la crème pâtissière.
3. Verser dans des bols et les placer au réfrigérateur pour refroidir.
4. Bague caramélisé: Verser environ 1 tasse de sucre granulé dans une poêle. Chauffer à feu doux, en remuant constamment. "Vitrage" est prêt quand le sucre est fondu et est doré, il peut ne pas être brûlé à!
5. Verser le sucre caramélisé sur le dessus de la crème froide et servez.

La recette a d'abord été publié: 2005-11-14

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