Ponche Segoviano - kook alates Segovia

Ma olen halb selles piiripunktis retsepte magustoidud, suurim põhjus on see, et püüan vältida maiustusi nii kaua kui võimalik, kuid mõnikord on raske seda mitte teha. Ponche Segoviano on traditsiooniline magustoit, millel on pikk ajalugu linna Segovia, nagu nimigi ütleb. See on tõeline kalorsusega pomm, keeks kreemja täidise kaetud martsipan ja tuhksuhkruga. See on ideaalne üles maha kerge lõunasöök / õhtusöök, täidis on!

Kui teil on Segovia provints on kõige lihtsam osta valmis pagari-, kook on natuke tüütu ja aeganõudev teha, aga see on ka seda väärt.

Ponche Segoviano

Seda on vaja 4 inimest:

Sest Piiras:

• 3 muna
• 1,5 tassi jahu
• 1/2 tassi kristallsuhkrut

Sest siirup:

• 1 tass kristallsuhkrut
• 2 tassi vett
• koorega umbes 1/2 sidruni

Täidise jaoks:

• 5 tassi piima
• 1 spl maisijahu
• 3 munakollast
• 2 pressida jahvatatud kaneeli
• 1 tl vanill

Et martsipani:

• 50 g jahvatatud mandleid
• 1 tassi tuhksuhkrut
• 1-2 munavalget
• 1 tassi vett

Siin on, kuidas:

Biscuit bottom:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini
2. Beat munad ja granuleeritud suhkru vahule ja valge kauss
3. Lisa jahu ja sega sisse muna ja suhkru segu
4. Määri ruudu-või ristkülikukujulised
5. Vala täitmiseks ettevalmistatud pannile ja küpseta umbes 30 minutit
6. Kui alt on jahe, lõigatakse pooleks, nii et saad 2 põhjad

Siirup:

1. Lahustada suhkur vees kastrulis
2. Lisa sidrunikoor
3. Kuumuta madalal kuumusel umbes 15 minutit, seejärel kõrvale

Täidis:

1. Vahusta munakollased ja suhkur jõuliselt on keedupott, siis lisada maisijahu
2. Lisa piima, kaneeli ja vanilje suhkrut
3. Kuumutada ahi pidevalt segades, kuni see on kreemjas tekstuur
4. Tühistada ja lase jahtuda

Martsipan:

1. Mudima kokku jahvatatud mandlid, tuhksuhkur ja munavalge / munavalged on kausi
2. Lisa vesi tilkhaaval ja protsessi, kuni segu hoiab kokku
3. Rullima pulp nii, et suurus katta kook baasi

Kook:

1. Põhjas Piiras, lai üle täidis ja puista natuke jahvatatud kaneeli üle
2. Leota 2. korrusel siirup ja lisada see hiljem 1. korrusel täitmine
3. Katke kook rullitakse martsipan
4. Puista trahvi kiht tuhksuhkrut peal
5. Romb muster valmistatud lõõmutatud raud on caramelizing võim

• See Pin
• Osa
• Piiksuma

(Hinnet pole veel)

Loading ...