Γεμιστές κόκκινες πιπεριές - Pimiento rellenos

Πάπρικα χρησιμοποιείται ευρέως στην ισπανική μαγειρική. Εδώ είναι διάφορες συνταγές για γεμιστές πιπεριές κόκκινες, γνωστή ως "Pimiento rellenos." Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σφραγίσματα, συχνά με θαλασσινά, ψάρια ή το επίγειο βόειο κρέας. Πιο κάτω είναι μερικά από τα αγαπημένα μου.

Οι συνταγές που προορίζεται ως tapa για τέσσερις. Οι γεμιστές πιπεριές μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ορεκτικό. Εάν πρόκειται να υπηρετήσει ως κύριο πιάτο την αύξηση της συνταγής και να εξυπηρετούν 3-4 πιπεριές ανά άτομο.

Ένας άλλος κοινός τρόπος για να εξυπηρετήσει κόκκινο πιπέρι είναι η σχάρα αυτό, γνωστό ως Pimiento de Piquillo .

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πιπεριές κόκκινες
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• για διαφορετικές γεμίσεις, δείτε παρακάτω

Εδώ είναι πώς:
Ξεκινήστε την προετοιμασία της πιπεριές:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα 4 κόκκινες πιπεριές.
3. Αποκτήστε ένα ταψί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις πιπεριές και πικάντικη με λίγο αλάτι. Όταν οι πιπεριές αρχίζουν να χρώμα στην κορυφή, να μετατραπούν έτσι ώστε άλλη πλευρά, το χρώμα.
4. Αφαιρέστε τις πιπεριές όταν αισθάνονται μαλακό, να καλύπτουν την πλάκα για 5 λεπτά περίπου.
5. Τραβήξτε το δέρμα από τις πιπεριές ενώ είναι ακόμα ζεστό.
6. Οι πιπεριές μπορούν να προετοιμαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων, περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στην παραπάνω εικόνα, γεμιστές πιπεριές με γέμιση κιμά σερβίρεται με σάλτσα ισπανικά (με λίγη πάστα ντομάτας in). Στην κορυφή, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Såsrecepten να βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Πιπεριές με γέμιση κρέας - "Pimiento rellenos de carne":

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο χοιρινό έδαφος ή μικτές επιχειρήσεις
• 100 γραμμάρια air-cured ισπανικό ζαμπόν, Jamón, ή μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αν ναι, να μειώσει κιμά έως 200 γραμμάρια. Μπορεί να αποκλειστεί, αλλά δίνει μια πολύ ωραία γεύση.
• Δύο καλά ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, πιέζεται
• 3 αυγά, 2 βραστά, ψιλοκομμένα
• τριμμένη φρυγανιά (αν χρειαστεί)
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• ρίγανη
• λίγο λευκό κρασί

Εδώ είναι πώς:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνει μαλακή.
2. Προσθέστε τον κιμά και τα τηγανίζουμε μέχρι να κιμά είναι καφέ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το ζαμπόν / μπέικον, αν θέλετε.
3. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μαϊντανό.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένα αυγά.
7. Χτυπάμε μαζί το ωμό αυγό και ανακατεύουμε στο γέμισμα. Αν γέμιση φαίνεται χαλαρή, να προσθέσετε μερικά ψίχουλα.
8. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια μορφή ugnsäker, συμπληρώστε πιπεριές με γέμιση κρέατος και τα βάζουμε σε φόρμα. Ρίξτε μια βουτιά λευκό κρασί πάνω.
9. Μπορείτε να χύσετε επίσης ισπανική σάλτσα πάνω από τις πιπεριές πριν αυτά θερμαίνονται πριν το σερβίρετε. Συνταγές είναι κάτω.
10. Θερμότητα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι πιπεριές είναι ζεστά μέσα.
11. Δημοσίευση σε πιατέλα ή τα σερβίρουμε κατευθείαν στο καλούπι.

Πιπεριές με θαλασσινά γέμιση - "Pimiento rellenos de Marisco":

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια οστρακοειδών, όπως γαρίδες, μύδια, καβούρι και αστακός, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• Ένα κουμπί της βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ή σιμιγδάλι ιδανικά
• αλατοπίπερο
• μοσχοκάρυδο τριμμένο
• λίγο λευκό κρασί
• ελαιόλαδο

Εδώ είναι πώς:

1. Κάντε Μπεσαμέλ, προσθέτοντας ένα ελαφρύ κτύπημα των βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέστε το γάλα λίγο σε έναν χρόνο και μια εξόρμηση του λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να έχετε ένα λαμπερό λεία πηχτή σάλτσα, θα έχει σχεδόν τη συνοχή ενός στιφάδο.
2. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
3. Αφήστε το στιφάδο δροσερό.
4. Προσθέστε τα θαλασσινά και ανακατεύουμε, θέλουν να "ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΣΟΥΗΔΙΚΟ" συνταγή κάπως έτσι μπορείτε να είστε ευτυχείς να προσθέσετε κάποια ψιλοκομμένο άνηθο για την πλήρωση.
5. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια μορφή ugnsäker, συμπληρώστε πιπεριές με θαλασσινά γέμιση και τα βάζουμε σε φόρμα.
6. Είναι πολύ καλό για να εξυπηρετήσει με σάλτσα θαλασσινών. Αν ναι, εκτός από το κέλυφος των οστρακοειδών όταν κάνετε τη σάλτσα. Συνταγές είναι κάτω. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές.
7. Θερμότητα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι πιπεριές είναι ζεστά μέσα.
8. Δημοσίευση σε πιατέλα ή τα σερβίρουμε κατευθείαν στο καλούπι.

Πιπεριές με γάδο και shrimpinside - "Pimiento rellenos bacalao y Gambas»:

Συστατικά:

• 150 γρ μπακαλιάρου, κομμένο σε μικρά κομμάτια (η αρχική συνταγή χρησιμοποιείται αποξηραμένο "bacalao" πραγματικά μπακαλιάρο, μοιάζει με ξερά καιρό. Έχει λοιπόν να ΣΟΥΗΔΙΚΗ συνταγή λίγο, αλλά το αποτέλεσμα είναι τουλάχιστον εξίσου καλό).
• 150 γραμμάρια γαρίδες, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Ένα κουμπί της βούτυρο ή μαργαρίνη
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ή σιμιγδάλι ιδανικά
• αλατοπίπερο
• μοσχοκάρυδο τριμμένο
• λίγο λευκό κρασί
• ελαιόλαδο

Εδώ είναι πώς:

1. Κάντε Μπεσαμέλ, προσθέτοντας ένα ελαφρύ κτύπημα των βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέστε το γάλα λίγο σε έναν χρόνο και μια εξόρμηση του λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να έχετε ένα λαμπερό λεία πηχτή σάλτσα, θα έχει σχεδόν τη συνοχή ενός στιφάδο.
2. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
3. Προσθέστε το γάδο και τις γαρίδες και ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια μορφή ugnsäker, συμπληρώστε τις πιπεριές με τη γέμιση και τα βάζουμε σε φόρμα.
5. Είναι πολύ καλό για να εξυπηρετήσει με σάλτσα θαλασσινών. Αν ναι, εκτός από τα κελύφη από τις γαρίδες, όταν κάνετε τη σάλτσα. Συνταγές είναι κάτω. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές.
6. Θερμότητα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι πιπεριές είναι ζεστά μέσα.
7. Δημοσίευση σε πιατέλα ή τα σερβίρουμε κατευθείαν στο καλούπι.

Ισπανικά-σάλτσα "Salsa Española":

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, πιέζεται
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά αλεύρι ή σιμιγδάλι ιδανικά
• νερό
• λίγο λευκό κρασί
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• πάστα ντομάτας (προαιρετικό)

Εδώ είναι πώς:

1. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Η σκόνη με το αλεύρι.
3. Προσθέστε το νερό, έναν παφλασμό του λευκού κρασιού και θρυμματίστηκε κύβος απόθεμα στο ταψί.
4. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, αν θέλετε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Ας είναι όλα τα μαγειρεύουμε μαζί για περίπου 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα κατάλληλο δοχείο και να τρέξει με μίξερ ή matbererare μέχρι η σάλτσα λαχανικών με λεία υφή.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές πριν από τη θέρμανση για το σερβίρισμα.

Σάλτσα θαλασσινών, "salsa de Marisco":

Συστατικά:

• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κομμάτι πράσο, όπως και το λευκό των κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες.
• 1 ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένο, ή πάστα ντομάτας
• Το κέλυφος των οστρακοειδών / γαρίδες από την παραπάνω συνταγή. Alt ζωμό ψαριού κύβο.
• Νερό
• 1 κουταλιά αλεύρι ή ιδανικά το γεύμα.
• Ένα κουμπί του βουτύρου / μαργαρίνης
• Λίγο ισπανικό κονιάκ ή κονιάκ
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Εδώ είναι πώς:

1. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το καρότο, πράσο, την ψιλοκομμένη ντομάτα / πάστα ντομάτας και τα οστρακοειδή όστρακα / ζωμό ψαριού.
2. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό, σε βρασμό
3. Οι φόροι πάνω λίγο κονιάκ ή κονιάκ και μαγειρέψτε σε λίγα λεπτά.
4. Στέλεχος του Ταμείου σε ένα σουρωτήρι.
5. Γυρίστε ένα εξόγκωμα από βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Ρίξτε πάνω από τις τεταμένες ταμείο σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα έχει πήξει.
7. Δοκιμάζουμε και ρίχνουμε περισσότερο, αν χρειάζεται.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές πριν από τη θέρμανση για το σερβίρισμα.

Οι συνταγές που δημοσιεύθηκαν για πρώτη φορά το 2001

(Ακόμη δεν υπάρχουν αξιολογήσεις)

Φόρτωση ...