Paella - eine der spanischen nationalen Gerichte

Ein wichtiger Bestandteil in einer der nationalen Gerichte, Paella, der Safran . Die "echte" spanische Paella stammt aus Valencia. Es umfasst unter anderem Kaninchen und Schnecken. Darüber hinaus wird es in Wasser aus der Umgebung zubereitet, nach einem spanischen Freund, der in der Region geboren wurde. Nun, es ist nicht jeden Tag erhalten Sie Kaninchen und Wasser aus Valencia sogar noch schwieriger.

Es gibt eine Vielzahl von Reisgerichten durch "originalpaellan" entwickelt. Nachfolgend finden Sie eine Paella mit Meeresfrüchten Rezept von Eva-Helena Holmberg-Lascaray . Garantiert gut! Kann nicht finden alle Zutaten, wie Sie experimentieren, zum Wohle der Paella entwickelt ist nur all die Variationen, die es gibt. Beispielsweise kann man sich um sie zu behandeln und Hummer oder Langusten hinzuzufügen.

Nach Eva-Helenas Rezepte sind andere Vorschläge. Haben Sie einen Favoriten? Kontaktieren Sie mich gerne in diesem Fall!

Foto: Norberto Martí Martínez

Paella mit Meeresfrüchten, 8-10 Personen
Zutaten:

• 7 Tassen Reis
• 2,5 Tasse Olivenöl
• 1,5 Liter Fischfond, vorzugsweise selbstgemacht (Mischen von Wasser, Gräten, gehackte Zwiebel, Karotte, Petersilie, Lorbeer und Salz und Pfeffer). Kochen für 20 Minuten.
• 4 Tomaten, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 große gelbe Zwiebeln, gehackt
• 2 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Dose eingelegte rote Paprika, der Länge nach geschnitten. Passt gut zu frischem Pfeffer.
• 24 große Garnelen in der Schale, Typ chinesischen Garnelen oder Langostinos, gewürzt mit Salz und Pfeffer
• 1 kg Muscheln in der Schale
• 1/2 kg Tintenfisch in Ringe schneiden
• Zitronenscheiben zum Garnieren
• 1/2 Teelöffel Safran und Kurkuma mit Fischbrühe vermischt
• 125 g TK-Erbsen, aufgetaut
• Salz und Pfeffer

Um dies zu tun:

1. Machen Fischbestand.
2. Saubere und Tintenfisch in Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie und speichern für später auf.
3. Fügen Sie die Muscheln in einen Topf mit etwa 1,5 Tassen Wasser. Kochen, bis die Muscheln sich öffnen. Vom Herd nehmen. Entsorgen Sie die Muscheln, die nicht geöffnet werden. Drizzle Zitrone über die Jakobsmuscheln und mit Salz würzen. Und lagern in den gleichen Gerichte wie Zitrone Lücken.
4. Das Öl in einem ziemlich großen, flachen Metall-Container, vorzugsweise Paella-Pfanne wie unten gezeigt.
5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tomaten. Anbraten, bis das Gemüse weich. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fügen Sie die Reiskörner und köcheln lassen, kurz.
7. Fügen Sie die Fischsuppe mit Safran und Kurkuma zugeben und weitere 10 Minuten gemischt.
8. Fügen Sie den Oktopus.
9. Fünf Minuten bevor der Reis fertig ist fügen Sie die Garnelen, Muscheln und rote Paprika (wenn sie erhalten bleiben). Schmücken Sie mit Zitronenscheiben und Erbsen.

Sie haben nicht nur Meeresfrüchte - warum nicht das Rezept oben kombinieren mit:

• 1/2 - 1 kg Huhn, in kleine Stücke geschnitten.
• ca. 100 Gramm Chorizo, in Scheiben geschnitten.
• etwa 200 Gramm Schweinefleisch in Würfel schneiden.

Ersetzen Sie in diesem Fall Fischbrühe mit Hühnerbrühe.

Folgen Sie dem Rezept oben, aber kochen das Fleisch zuerst im Öl, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann legte sie auf einer Untertasse. Dann, eines mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten. Wenn diese enthärtetem Sie stoppen das Fleisch in der Pfanne mit dem Gemüse. Seit dem Reis und Hühnerbrühe.

Saffranris
Machen Sie keine Paella, sondern nur um Reis mit dem Essen so Safranreis eine köstliche Alternative, die gut funktioniert mit den meisten Dingen, wie zum Beispiel Hühnchen-Gerichte, gegrillter Fisch und Fleischgerichte, die meisten haben:
Die Zwiebel fein hacken. Schmelzen dann etwas Butter oder Olivenöl in einem Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und braten, bis die Zwiebel weich ist und "transparent". Rühren Sie in einem kleinen Safran, Salz und den Reis hinzufügen. Verwenden Sie Hühnerbrühe statt klarem Wasser. Zum Kochen bringen. Deckel auflegen, Hitze reduzieren und kochen den Reis etwa 20 Minuten.

Die Rezepte wurden oben von der Times empfahl er, die Geschichte: " Wirf Kochbücher "Very funny! Es gibt viele gute Rezepte im Internet, so kann ich nur zustimmen ...

Die Rezepte wurden erstmals im Jahr 2000 veröffentlicht.

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