Klik på titlen nedenfor for at læse hele indlægget.

Krydderurter og krydderier - Hierbas y especias

Den spanske kryddhyllorna i supermarkeder, er minimal i forhold til den svenske. Grunden er, at folk for det meste bruge friske urter og krydderier i madlavning. Det er først i de senere år, som man kan finde forskellige krydderiblandinger f.eks. Hvis ...

Klik på titlen nedenfor for at læse hele indlægget.

Paella - en af de spanske nationale retter

En vigtig ingrediens i en af de nationale retter, paella, den safran . Den "rigtige" spansk Paella opstod i Valencia. Det omfatter blandt andre kaniner og nøgne snegle. Endvidere er det fremstilles i vand fra området, ifølge en spansk ...

Klik på titlen nedenfor for at læse hele indlægget.

Ropa Vieja - en hash fra De Kanariske Øer

Det er ikke kun i Sverige, at "man høster, hvad du har fået" i köttväg, sønderdele det og tilsæt løg og kartofler til at koge hash.

"Ropa Vieja" betyder gamle tøj og er Kanarieörnanas svarer til vores lille i panden. Garanteret ...

Klik på titlen nedenfor for at læse hele indlægget.

Spaniens røde guld

For tusinder af år saffranskrokusen dyrket i Castilla La Mancha kalkrig dårlig tør jord. Araberne startede gården, som spanierne så tog det til sig selv.

Siden oldtiden har safran blevet brugt af civiliserede folk i Middelhavsområdet for dens duft, dens smag, dets medicinske ...