Rejer i hvidløg - Gambas al ajillo
Gambas al ajillo serveres rygende varm i sin egen form.
De er ekstremt godt sammen med et stykke sandwich dyppet i den aromatiske hvidløg bouillon ...
Den rejer serveres i den samme beholder under tilberedningen, kokken i olien før servering.
Serveres med baguette dyppet i den aromatiske olie.
Ingredienser, 4 personer tapa:
- 200 gram store rå rejer, pillet
- 3 fed hvidløg
- 1 kop olivenolie
- En lille, tørret chili (halv størrelse af billedet til højre) eller 1/4 teskefuld cayennepeber
- salt
- finthakket persille til pynt
Her er du:
- Skræl og skær hvidløgsfed.
- Skær den spanske peber og fjern kernerne.
- Varm olien i en ovnfast tjene form på komfuret eller ovnen ved høj varme.
- Når olien begynder at koge, tilsæt hvidløg og spansk peber.
- Når hvidløg er brunet lidt tilsættes rejerne. Rør og sauter i ca 3 minutter, indtil rejerne er klar.
- Salta.
- Tag rejer fra varmen, pynt med lidt hakket persille og dæk med et låg eller parabol.
- Serveres direkte fra panden. Den rejer skal koge i olien før servering.
- Baguette, dyppet i aromatisk hvidløg bouillon, perfekt til.
Den rejer simre på komfuret ...
Opskriften blev offentliggjort første gang: 2001/08/31
Print Bedøm dette:
(47 stemmer, gennemsnit: 3.94 ud af 5) 
Loading ... 
Miss Kumlin , tirsdag den 3 marts, 2009 14:08
I Andalusien, Gambas højre under navnet al pil pil. Og det er en af mine absolutte favoritter i den spanske køkken.
Rejer , Mon September 28, 2009 19:25
Det ser virkelig lækker, måske en opskrift, vi kan offentliggøre på hjemmesiden, når den tid kommer?
Lasse , Wed December 30, 2009 20:03
En smule af det bedste du kan sætte i munden! Spis altid når vi er i Spanien. Hidtil bedste jeg har fundet i Madrid, en sidegade fra Plaza Mayor. De har netop har denne ret i hans repertoire! Længsel øjeblikket!
iTherese med Apple Vana | Carlbom Photo , fre mar 10, 2010 09:22
[...] Vi havde spist vores påfyldning og stik den lille havde spist deres Gambas al ajillo og alle de andre ting hun trykkede sig så Therese ville helt sikkert have sit nye legetøj [...]
Martin, Sun September 12, 2010 19:04
Hello!
God opskrift, men at tænke på to ting;
"* Når olien begynder at koge, tilsæt hvidløg og spansk peber."
- Olie ikke koge.
Og selv tilberedningstid:
"# Når hvidløget er brunet lidt tilsættes rejerne. Rør og sauter i ca 3 minutter, indtil rejerne er klar. "
- I min erfarnhet det tager meget længere end 3 minutter, snaraer 8-10.
/ El Martin
Monica, Sun September 12, 2010 19:11
Hej Martin, tak for din kommentar!
Hvad mener du med, at olien ikke koger?, Det gør min olivenolie i alle tilfælde.
Når tilberedningstiden, så er det vel en smagssag. En ting er sikkert, rejer bliver gummiagtig og hård, hvis kogt for længe. Det er bedst måske at smage en reje efter ca 3 minutter, og fortsætte, hvis du ønsker en længere tilberedningstid.
Med venlig hilsen
Monica
Erik Söderqvist, Fri 11 Mar 2011 17:04
Skal lige prøve din opskrift, fra Gran Canaria, hvor jeg spiste lige ved 2 forskellige restauranter, det første var rejer lidt. at tørre så jeg tror mere på 3 minutter variant.
Anita, lørdag November 5, 2011 20:26
Enkel og meget velsmagende. V dårlig, at anbefale! Serveres lige ud af min støbejern stegepande.