Ponche Segoviano - dort od Segovia

Jsem špatný na tomto místě receptů na dezerty, největší důvod je, že se snažím vyhnout sladkosti tak dlouho, jak je to možné, ale někdy je to těžké není. Ponche Segoviano je tradiční dezert s dlouhou historií od města Segovia, jak název napovídá. Je to skutečný kalorickou bombou, piškotový dort se smetanovou náplní potažené marcipánem a moučkovým cukrem. Je ideální na začátek spustil lehký oběd / večeři, náplň je!

Jste-li v provincii Segovia je nejjednodušší koupit to připravený v pekárně, koláč je trochu únavné a časově náročné, aby se, ale rozhodně to stojí za to.

Ponche Segoviano

To je nutné pro 4 osoby:

Pro flan:

• 3 vejce
• 1.5 šálky mouky
• 1/2 šálku krystalového cukru

Pro sirupu:

• 1 hrnek krystalového cukru
• 2 šálky vody
• shell asi 1/2 citronu

Na náplň:

• 5 šálky mléka
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 3 žloutky
• 2 špetky mleté ​​skořice
• 1 lžička vanilkové

Chcete-li marcipán:

• 50 g mletých mandlí
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1-2 bílků
• 1 šálek vody

Zde je návod:

Biscuit dole:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů
2. Porazil vejce a krystalového cukru až do nadýchaná a bílá v misce
3. Přidejte mouku a míchejte do vajíčka a cukru směsi
4. Grease obdélníkový nebo čtvercový tvar
5. Nalijte plnění do připravené nádoby a pečeme asi 30 minut
6. Když dno je v pohodě, snížit na polovinu tak, že dostanete dvě dna

Sirup:

1. Rozpusťte cukr ve vodě v hrnci
2. Přidejte citronovou kůru
3. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut, pak zrušil

Náplň:

1. Beat žloutky a cukr důkladně v pánvi, přidejte kukuřičnou mouku
2. Přidejte mléko, cukr, skořice a vanilky
3. Zahřívá se na sporák, za stálého míchání, dokud má krémovou texturu
4. Vynětí půdy z produkce a nechte vychladnout

Marcipán:

1. Hnětení dohromady mleté ​​mandle, cukr moučka a vaječný bílek / bílky do mísy
2. Přidat vodu po kapkách a proces, dokud směs drží pohromadě
3. Rozbalit řízky tak, aby velikost na pokrytí nákladů na piškot

Koláč:

1. Na spodní flan, široký přes náplň a posypeme trochu mleté ​​skořice přes
2. Namočte druhé patro sirupu a přidejte ji později v prvním patře s náplní
3. Zakryjte dort s válí marcipánu
4. Posypeme jemnou vrstvu práškového cukru na začátek
5. Kosočtverec vzor z žíhaném železa mít caramelizing moc

• To Pin
• Podíl
• Tweet

(Nehodnoceno)

Loading ...