Turrón - испански коледни сладки

Традиционно, испанците не са много за сладкиши, дори не и за десерти. Като десерт често се предлагат пресни плодове на сезона, която обаче винаги е добра и много по-здрави от другите варианти, с много захар.

Но тъй като Коледа наближава я включите, доколкото на окото може да видите са продадени Turrón, т.е. испански нуга. Миналата година той бе продаден под Asociación Española за Fabricantes за turrones Y mazapán (Tuma), коледни сладкиши за 279 милиона евро, което съответства на продукцията на 32684 тона.

А изборът на испански Turrón и марципан

Има два основни вида на класическата Turrón, по-меките Jijona-нуга и толкова по-трудно Аликанте нуга. Истински Jijona-нуга трябва да съдържат 64% бадеми и Аликанте нуга 60% бадеми. През последните доставки decenierna е увеличена с голям брой варианти, шоколадови гордее с ориз, шоколад с цели бадеми или други ядки, с шоколадови бонбони, ароматизатори с ликьор или бренди, със сушени плодове и дори без захар Turrón. Испанските нуга изложени значително по-голям вариант, отколкото ние обикновено намираме равностойността им в шведски кутии шоколадови и чанти, обрат.

Марципан е друг основен елемент в испанската коледни сладки. Използването на бадеми и мед е въведена в Испания от маврите в 700s, и все още е важна съставка за сладки, особено в южната част на Испания. Марципан е съставена предимно от захар и бадеми.

[Покажи като слайдшоу]

Всички изображения на страницата, с изключение на долната част на марципан, авторски права © Turrón 1880, Almendra Y Miel АД. Изображенията се използват с разрешение от този класически компания, която започна turróntillverkning година 1646-та

Ако сте преминаване на Jijona така препоръчва посещение в Turrón музей, единствената по рода си в света.

Софт бадем нуга (Turrón на Jijona)

Съставки:

• 250 гр захар
• 250 грама мед хрема
• 500 грама бадеми
• 4 белтъка

Ето как:

1. Мия с вряла вода и се обелват бадеми, след което ги тост в пещта. Смелете ги сваля евентуално.
2. Загрейте захар и мед в тенджера на слаб огън.
3. Телена бъркалка белтъка да схванат пяна.
4. Добавете разбита яйчен белтък в смес на захар и мед на печката. Разбърква се непрекъснато в продължение на около 10 минути или докато тя е хубав кафяв цвят (карамелизиран).
5. Извадете сместа от топлина, добави земята бадеми и се разбърква добре.
6. Разстелете сместа в продълговата форма хляб облицовани с печене хартия, след малко над 2 часа е Turrón готови.

Марципан (mazapán)

Съставки:

• 300 грама бадеми земята
• 300 гр. пудра захар
• 2 с.л. вода
• 1 яйчен белтък

Ето как:

1. Смесва бадеми, пудра захар и вода в купа.
2. Бъркайте докато всичко е добре, смесени и се превърне в една маса.
3. Оставя се на смола, за да бъде студено за няколко часа.
4. Оформяне на масата на форми или плочи, и качване на печене покрити листове хартия.
5. Телена бъркалка яйчен белтък на твърда пяна и след това четка с яйчен белтък символи.
6. Пече се в 250 степен фурна за около 2 минути или докато героите са приятен цвят.

Испански марципан

(Все още няма оценка)

Loading ...