Turrón - испански коледни сладки

По традиция, испанците не са много за сладкиши, дори и за десерти. Като десерт често се предлагат пресни сезонни плодове, напротив, винаги е добре и много по-здрави от другите опции с много захар.

Но когато Коледа наближава я включите, доколкото могат да видят очите се продават Turrón, т.е. испански нуга. Миналата година той бе продаден като Asociación Española де Fabricantes Turrones Y Mazapanes (Тума), бонбони за 279 млн. евро, което съответства на мощност от 32 684 тона.

А изборът на испански Turrón и марципан

Има два основни вида на класическа Turrón, толкова по-мека Jijona-нуга и толкова по-трудно Аликанте нуга. Истински Jijona-нуга трябва да съдържа 64% бадеми и Аликанте нуга 60% бадеми. , Над миналото доставка decenierna, е увеличен с голям брой варианти, шоколад с набъбнал ориз, шоколад с цели бадеми или други ядки, с шоколадови бонбони, аромати на ликьор или ракия, със сушени плодове и дори захар Turrón. Испанският нуга показва значително по-вариация от еквивалента, ние обикновено се намират в шведски шоколадови кутии и чанти, обрат.

Марципан е друг основен елемент в испанските Коледни сладки. Използването на бадеми и мед е въведена в Испания от маврите през 700-те, и те все още са важни съставки за сладкиши, особено в южна Испания. Марципан, състояща се предимно от захар и бадемово.

[Покажи като слайдшоу]

Всички изображения на страницата, с изключение на дъното на марципан, всички права запазени © Turrón 1880, Almendra. Y Miel SA . Изображенията се използват с разрешение от тази класическа компания, която започна turróntillverkning през 1646.

Ако минават Jijona така посещение на Turrón музей , единствен по рода си в света.

Soft бадемова нуга (Turrón на Jijona)

Състав:

• 250 гр захар
• 250 грама течащ мед
• 500 гр. бадеми
• 4 белтъка

Ето как:

1. Blanch и кора бадеми, като ги тост във фурната. Mal накрая ги.
2. Загрейте на захар и мед в тенджера на слаб огън.
3. Разбийте белтъка, докато схванат.
4. Добавете разбитите белтъци в смес на захар и мед на печката. Разбърква се непрекъснато за около 10 минути или докато не получи хубав кафяв цвят (карамелизиран).
5. Извадете сместа от котлона, добавете смлените бадеми и разбъркайте добре.
6. Разстелете сместа в продълговата тенджера хляб, облицована с хартия за печене, след малко повече от 2 часа е turrónen завършен.

Марципан (Mazapán)

Състав:

• 300 гр. наземни бадеми
• 300 гр. пудра захар
• 2 супени лъжици вода
• 1 яйчен белтък

Ето как:

1. Смесете бадеми, пудра захар и вода в купа.
2. Разбърква се, докато всички съставки се разбърка и много.
3. Оставете сместа да престои на студено за няколко часа.
4. Формата на масата в фигури или бисквитки и пускат на пергаментова хартия облицовани листа.
5. Разбийте белтъците, докато схванат и четка, тъй като цифрите с яйчен белтък.
6. Печете на 250 градуса фурна за около 2 минути или докато златните фигури.

Испански марципан

• Тя Пин
• Дял
• Чуруликам

(1 гласа, средно: 5.00 от 5)

Loading ...