Nedan följer ett recept på grön paprika,
små ugnsstekta “Pimientos de Padrones”. De passar utmärkt som tapa men är också väldigt goda att servera till grillat kött.
Ingredienser:
- 300-350 gram små gröna paprikor
- olivolja
- grovsalt
Så här gör du:
- Värm ugnen till ca 200 grader.
- Skölj och torka av paprikorna.
- Ringla olivolja i en ugnsäker form.
- Lägg paprikan i formen.
- Ringla på ytterligare lite olivolja över paprikan
- Sätt in i ugnen. Låt stå inne ca 20 minuter och rör om emellanåt. Paprikan är klar när den är mjuk och har fått fin färg, se översta bilden.
- Avsluta med att strö över grovsalt. Ibland kan dessa små paprikor vara starka.
En annan variant på grön paprika är Pimientos verdes fritos – stekta gröna paprikor [1], som inte är lika “peppriga” som ovanstående recept.
Receptet lades ut första gången under år 2001
Små ungsstekta paprikor – Pimientos de padrones