Små ugnsstekta gröna paprikor – Pimientos de Padrones

27 november 2008, kl 13:59 av  
Postat i: Tapas | 67 608 visningar | Skriv ut Skriv ut

Ingredienser till pimientos de padrones

Ingredienser till pimientos de padrones

Paprika används mycket i spansk matlagning.
Nedan följer ett recept på grön paprika,
små ugnsstekta ”Pimientos de Padrones”. De passar utmärkt som tapa men är också väldigt goda att servera till grillat kött.

 

Ingredienser:

  • 300-350 gram små gröna paprikor
  • olivolja
  • grovsalt

Så här gör du:

  1. Värm ugnen till ca 200 grader.
  2. Skölj och torka av paprikorna.
  3. Ringla olivolja i en ugnsäker form.
  4. Lägg paprikan i formen.
  5. Ringla på ytterligare lite olivolja över paprikan
  6. Sätt in i ugnen. Låt stå inne ca 20 minuter och rör om emellanåt. Paprikan är klar när den är mjuk och har fått fin färg, se översta bilden.
  7. Avsluta med att strö över grovsalt. Ibland kan dessa små paprikor vara starka.

En annan variant på grön paprika är Pimientos verdes fritos – stekta gröna paprikor, som inte är lika ”peppriga” som ovanstående recept.

Receptet lades ut första gången under år 2001

Små ungsstekta paprikor - Pimientos de padrones
Små ungsstekta paprikor – Pimientos de padrones

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (16 röster, medelbetyg: 4,19 av 5)
Loading ... Loading ...

Kommentarer

8 kommentarer till "Små ugnsstekta gröna paprikor – Pimientos de Padrones"

    1. Pimiento de Padrones | Try Mallorca, mån 01 Dec 2008 23:10 

      […] gröna paprikor), lite olivolja och grovsalt. Antingen kan man göra dem i ugnen som beskrivs här(ett nytt fönster öppnas)eller så steker man dem i en stekpanna tills paprikorna fått ordentligt […]

    1. kathie.eriksson, fre 23 jan 2009 12:35 

      Har njutit av dessa paprikor i Santiago de Compostela.
      Vill gärna kunna njuta av dem hemma
      Uppskattar verkliigen sidan

    1. Staffan, tor 07 maj 2009 17:56 

      Har letat efter dessa runt i sverige sen jag åt dom första gången för typ 7-8 år sedan men dom är extremt svåra att få tag på. hötorgshallen säljer dom men tar 1000 kr kilot?! vilket är ett skämt, dom är inte särskillt färska då heller. Men så i påskas hittade jag dom på willys av alla ställen på lidingö. 26,90 kr för 200 gram. nu var dom dock slut idag när jag var inne för att köpa ett par påsar till helgen.. är det ngn som har tips om vart man kan hitta dessa i stockholmstrakten?
      en tallrik padron lite skuren bellota iberico skinka och ett glas conde de valdemar är livet

    1. urban, fre 12 Nov 2010 13:37 

      Padrones finns att köpa lite då och då på CajsaWarg i Stockholm. Ring och fråga! Annars är det SABA frukt och grönt i Helsingborg som distribuerar dom över hela landet. Ring och fråga efter ”Adnan” – en mycket intitierad och duktig inköpare, som gärna ser till att butikerna tar hem några påsar á 250gram för 30kr/st typ… 🙂

    1. Chokladshopping i Barcelona « Saker jag bakar, sön 23 Dec 2012 18:35 

      […] kväll vankas det pimientos de padrón, friterade salta minipaprikor. Galet gott! Eftersom vi har bett snällt gör svärmor langos […]

    1. Tara, fre 03 maj 2013 11:27 

      Hej
      Padron är den Galiciska orten som chilisarna kommer ifrån. Det blir därför helknasigt grammatiskt att skriva padrones. Jag har frön och plantor som jag odlar till självhushåll. De går att beställa från svenska fröfirmor även om mina har sitt ursprung på en Galicisk ekogård. Växer jättebra här.

      Lycka till!
      Tara

    1. Grillvariation 3 – baconlindade köttfärsspett med sting | Life of Lisa - feat. Stella By Stardust & Miracle Max, tis 30 jul 2013 23:18 

      […] salt och peppar) och lite guacamole (för att det också fanns i kylen). Jag hade tänkt göra Pimientos de Padrones (små gröna paprikor som är lite peppriga) med flingsalt till men det fanns inte i […]

    1. tar matseden dit jag kommer |, sön 19 jan 2014 12:07 

      […] inte när köket är bara är 1,3 meter långt, bara har två spisplattor och ingen ugn. Men Pimientos de Padrones, färdigköpt gazpacho, gårdagens baguette stekt i olja, smör och vitlök, samt lägga några […]

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>