Rysk sallad – Ensalada Rusa

27 november 2008, kl 17:12 av  
Postat i: Tapas | 34 872 visningar | Skriv ut Skriv ut

Rysk sallad - Ensalada RusaEfter önskemål i gästboken kommer ett recept på ensalada rusa, rysk sallad.

Salladen brukar finnas i de flesta spanska barerna och serveras ofta som en tapa. Ibland ingår även salladen i sk ”platos combinados”, barernas egna kombinationstallrikar; med t ex en köttbit, stekt grön paprika, några kroketter och pommes frites. Salladens svenska motsvarighet är väl närmast legymsallad, men ingredienserna skiljer sig lite. Personligen tycker jag att denna är ett strå vassare.

Ensalada rusa passar även utmärkt till kall fisk.

Absolut godast blir det om man gör sin egen majonnäs för att blanda i salladen. Jag har däremot använt lättmajonnäs, ett alternativ om man vill dra ner lite på kalorierna.

Ingredienser till Ensalada RusaIngredienser till 4 personer:

  • 4 potatisar
  • 2-3 morötter
  • 100 gram konserverade ärtor
  • 2 hårdkokta ägg
  • 1 liten burk tonfisk i vatten eller olja
  • 100 gram urkärnade oliver
  • 1-2 msk vitvinsvinäger
  • 1-2 msk olivolja
  • salt och vitpeppar
  • 1-2 dl majonnäs, recept på hemlagad majonnäs finns här
  • 1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
  • Till garnering, inlagd röd paprika, sk pimientos de pequillo (kan uteslutas)

Så här gör du:

  1. Skala potatisen och morötterna och koka tills de är mjuka, skölj dem sedan snabbt under kallt vatten.
  2. Hårdkoka äggen.
  3. Under tiden som grönsakerna och äggen kallnar kan man påbörja majonnäsen om man väljer att laga sin egen, recept längre ner på sidan.
  4. När morötterna och potatisen svalnat, tärna dem och lägg dem i en stor skål.
    Tärna potatisen och morötterna
  5. Ringla över lite vitvinsvinäger, olivolja, salt och peppar, rör om och låt stå några minuter.
  6. Tillsätt ärtorna, låt tonfisken rinna av och fördela den i skålen, hacka äggen och lägg i salladen.
  7. Tärna oliverna och lägg i salladsblandningen. Tillsätt vid behov lite mer olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar och rör om.
    Tärnade gröna oliver och strimlad röd paprika
  8. Blanda till sist ner majonnäsen i salladen. Använder du färdig majonnäs så tillsätt en finhackad vitlöksklyfta innan (kan uteslutas). Garnera med strimlad röd paprika (kan också uteslutas men ger en vacker färg).

Salladen är färdig
Salladen är färdig

Förvara den övertäckt i kyla fram till serveringen. Salladen håller i kylskåp i två till tre dagar.

Receptet lades ut första gången: 2004-06-06

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (10 röster, medelbetyg: 4,10 av 5)
Loading ... Loading ...

Kommentarer

En kommentar till "Rysk sallad – Ensalada Rusa"

    1. Middag på La Cucaracha | Carlbom Foto, lör 10 Apr 2010 14:15 

      […] beställde in lite olika saker, och en av mina absoluta favoriträtter – Ensalada Rusa – fanns inte. Nåväl, jag beställde in gambas al ajillo, patatas bravas och nått […]

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>