Champiñones al Ajillo är en klassiker på tapasbordet. Dessutom går den mycket snabbt att tillaga. Ät och njut…
Foto: Champinjonena steks i olja och smör.
I pannan bakom finns en spansk chorizo, också det en vanlig tapa. Någon utförligare beskrivning på hur den tillagas lär väl inte behövas. Prova själv!
Ingredienser:
- 400-450 gram champinjoner
- 4-5 vitlöksklyftor
- olivolja
- 2-3 matskedar smör
- salt och peppar
- 2 matskedar hackad persilja, gärna bladpersilja
Så här gör du:
- Tvätta och rensa champinjonerna, skär av foten vid behov. Skiva dom i ganska tjocka skivor.
- Häll olja och några klickar smör i en stekpanna.
- Skiva vitlöksklyftorna eller pressa dom. Tänk på att det blir starkare vitlökssmak när den pressas, en smaksak mao. Lägg i vitlöken i stekpannan.
- När vitlöken börjar ta färg tillsätts alla de skivade champinjonerna.
- Stek svampen till vätskan försvinner och de får en fin färg.
- Smaksätt med salt och peppar efter egen smak.
- Häll över champinjonerna på ett passande serveringsfat och garnera med hackad persilja.
Stora, härliga champinjoner!
Receptet lades ut första gången: 2001-07-05
