Äggröra med räkor och vitlök – Revuelto con gambas y ajetes

27 november 2008, kl 12:54 av  
Postat i: Maträtter | 7 627 visningar | Skriv ut Skriv ut

Revuelto, som betyder omrört, är en vanlig äggrätt i Spanien och kan väl närmast jämföras med äggröra. Ofta blir det lite som en pyttipanna, man tar vad som finns hemma och tillsätter vispade ägg i pannan i slutet och rör om.

Kan serveras som förrätt eller varmrätt eller som en del på tapasbordet.

Receptet nedan är på en av mina favoriter, äggröra med räkor och färsk vitlök, men prova gärna med andra ingredienser; t ex rökt lax, champinjoner eller ostronskivling och spansk lufttorkad skinka – jamón, med grön sparris, mm, mm.

Äggröran är färdig

Smaklig måltid!

Ingredienser, för en person som varmrätt:

  • Ca 1 dl av den gröna blasten på färsk, späd vitlök. Hittar man inte färsk vitlök så kan man ta det gröna på färsk gul lök eller purjolök.
  • 1,5 dl skalade räkor
  • 2-3 ägg
  • olivolja
  • salt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta, pressad (om man använder gul färsk lök eller purjolök)
  • Lite bladpersilja till garnering

Ingredienser för en person som varmrätt
Ingredienser för en person som varmrätt.

Så här gör du:

  1. Strimla löken fint.
  2. Ringla olivolja i en stekpanna och när oljan puttrar så tillsätt den strimlade löken och den pressade vitlöksklyftan om den används. Stek några minuter under omrörning.
  3. Vispa äggen i en skål.
  4. Tillsätt räkorna i stekpannan och rör om under någon halv minut. Stek inte för länge, då blir räkorna sega.
  5. Tillsätt de vispade äggen och rör om under någon minut. Blandningen skall vara krämig.
  6. Strö över lite hackad bladpersilja, salta och peppra efter egen smak och servera genast.

Späd vitlök och räkor steks i en stekpanna
Räkorna tillsätts till den stekta löken och värms upp under
en kort stund, innan de vispade äggen rörs ner i pannan.

Receptet lades ut första gången: 2003-01-12

Skriv ut Skriv ut
Sätt betyg på inlägget:
1 stjärna (sämst)2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (bäst) (Inget betyg än)
Loading ... Loading ...

Kommentarer

Ordet är ditt...
Din kommentar kommer att synas först efter att den är godkänd. Om du vill ha en egen bild med din kommentar, skaffa en gravatar!




XHTML: Du kan använda dessa taggar: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>